Rick Bayless ' s cukinia, kukurydza i Tacos Poblano

Name: Rick Bayless ' s cukinia, kukurydza i Tacos Poblano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. świeże pomidory, z grubsza posiekane, lub 2/3 28-uncji puszki całych pomidorów, odsączone; 24 świeże, ciepłe tortille kukurydziane; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ziarna wycięte z 1 dużego kłosu kukurydzy (ok.; 2 goździki czosnek mielony; 158 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe crema, crème fraîche lub krem ciężki (do ubijania); 2 larges fresh Poblano chiles; 57 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. 1/2 szklanki (o meksykańskim queso fresco lub innym kruchym świeżym serze jak solony prasowany ser rolniczy lub feta; 4 krewetki i żyłki Sól do smaku; 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala 1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw; 1 ( bakłażany) biała cebula, posiekana; 680 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. średnia (o cukinii, pokroić w kostkę ½ cala (w sumie około 5 szklanek)

Rick Bayless ' s cukinia, kukurydza, i Poblano Tacos jest bezglutenowe i wegetariańskie danie główne. Ten przepis służy 4. Jedna porcja zawiera 701 kalorii, 18g białka, oraz 31 g tłuszczu. Na $2.7 za porcję, ten przepis okładki 32% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 177 smakoszy i kucharzy. Mieszanka meksykańskiego queso fresco, cebula, jądra wycięte z 1 kłosu kukurydzy i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak przepyszny. Aby zużyć olej roślinny, można śledzić to danie główne z Tort Kawowy Z Jagodami # SundaySupper jako deser. Ten przepis jest typowy dla kuchni meksykańskiej. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 30 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 91%. Ten wynik jest spektakularny. Spróbuj Horchata (adaptacja: Rick Bayless), Dip Queso z tequilą Rick Bayless, oraz Rick Bayless ' s Red Chile Seafood Soup dla podobnych receptur.

Instrukcje

W dużym garnku (5 quart) rozgrzać olej na średnim, aż się połysk.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Dodać cebulę i gotować, często mieszając, aż złoty, 8-10 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Dodać czosnek na ostatnią chwilę gotowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Tymczasem pomidory przecier w robocie kuchennym i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 żółte Cebule, Obrane I Posiekane

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

Na otwartym ogniu lub pod brojlerem, piecz poblano, aż skóra zostanie zwęglona, a następnie włóż do miski i przykryj, aż skóra paruje i poluzuje. Zsuń go, opłucz miąższ i pokrój w cienkie paski.

Składniki, których będziesz potrzebować

12-15 Pomidorów, Umytych, Bez Skórki Przypominającej Papier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dla Pikantności (papryki Poblano Różnią Się Ostrością)

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Po zakończeniu gotowania cebuli dodać przecier pomidorowy, przykryć i gotować, często mieszając, aż lekko zgęstnieje.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 1/2 Szklanki Kefalotyri Lub Kasseri, Startego

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Podnieść ogień do średniej wysokości i dodać poblanos, kukurydza, cukinia, kolendra, i crema (lub substytut). Dobrze wymieszać, aby połączyć (dodając trochę wody, jeśli to konieczne) i gotować, aż cukinia będzie miękka, ale nie mushy. Doprawić do smaku solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Kg Tortilli Kukurydzianych

12-15 Pomidorów, Umytych, Bez Skórki Przypominającej Papier

6 łyżek Startego Ostrego Sera Cheddar

Ser Oaxacan, Podzielony Na Cienkie Paski (można Zastąpić Mozzarellą)

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

świeża Lub Mrożona Kukurydza żółta, Biała Lub Typu Shoepeg, Rozmrożona

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Przelać do miski i top z pokruszonym cheee.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Podawać z ciepłymi tortillami i więcej sera do przejścia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mrożone Wegetariańskie Kotleciki Z Kurczaka

4-1/2 Szklanki Startego Sera Cheddar

Wyposażenie

Słonina Wieprzowa

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

Dla Pikantności (papryki Poblano Różnią Się Ostrością)

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Składniki

Porcje:

4541 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

świeże pomidory, z grubsza posiekane, lub 2/3 28-uncji puszki całych pomidorów, odsączone 24

świeże, ciepłe tortille kukurydziane 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

ziarna wycięte z 1 dużego kłosu kukurydzy (ok.2goździki

czosnek mielony 1581 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

crema, crème fraîche lub krem ciężki (do ubijania)2larges

fresh Poblano chiles 571 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

1/2 szklanki (o meksykańskim queso fresco lub innym kruchym świeżym serze jak solony prasowany ser rolniczy lub feta 4krewetki i żyłki

Sól do smaku 23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

1 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw 1( bakłażany)

biała cebula, posiekana 6801 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

średnia (o cukinii, pokroić w kostkę ½ cala (w sumie około 5 szklanek)

Polecane wino: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling i Sparkling rosé to moje ulubione Meksykańskie. Kwaśne białe wina, takie jak riesling lub czerwone o niskiej zawartości taniny, takie jak pinot noir, mogą dobrze współpracować z daniami Meksykańskimi. Sparkling rosé to również bezpieczne połączenie. Możesz spróbować Stoltz Organic Pinot Noir. Recenzenci bardzo to lubią z oceną 5 z 5 gwiazdek i ceną około 26 dolarów za butelkę.