Pierogi Z Serem Rolniczym

Wypłukać 2-kwartową miskę gorącą wodą i osuszyć, a następnie odwrócić ciasto.

Odstawić ciasto, pokryte, 30 do 60 minut.

Zrobić nadzienie serowe

Ciasto rozwałkuj i napełnij

do wrzenia.

Tymczasem przykryj stół obrusem, pozwalając ściereczce wisieć nad krawędziami, a ściereczkę kurz lekko mąką (nie trzeba kurzyć zwisu). Lekko ciasto mąki i rozwałkować na tkaninie wałkiem do ciasta, tak równomiernie, jak to możliwe, w prostokąt 24-na 20-calowy, tak aby długi bok prostokąta był najbliższy. Ciasto powinno być wystarczająco cienkie, aby zobaczyć dowolny wzór na obrusie.

Ciasto delikatnie posmarować 2 łyżkami masła i posypać natką pietruszki i pozostałymi 2 łyżkami bułki tartej. Nadzienie serowe podzielić na 2 kopce na cieście z lewej i prawej strony.

Rozłóż nadzienie na 2 prostokąty o wymiarach 18 na 10 cali (z krótkim bokiem każdego prostokąt sera najbliżej Ciebie), pozostawiając 2-calową przestrzeń między prostokątami i 1-calową ramkę wokół zewnętrznych krawędzi.

Trzymając Obrus krawędzi najbliżej Ciebie napięte, podnieś ściereczkę, aby ciasto przewrócić na siebie (z dala od Ciebie). Kontynuuj toczenie, podnosząc obrus i ciągnąc go do siebie, aż ciasto zostanie całkowicie zwinięte(nie ma potrzeby używania rąk do zwijania ciasta).

Pokrój na 2 rolki przez 2-calową przestrzeń między nadzieniami.

Ostrożnie przenieść 1 rolkę za pomocą metalowej szpatułki na środek 1 kawałka gazy. Złóż gazę na rolce, aby pokryć górę i owinąć rolkę, a następnie przekręć końce gazy i związać sznurkiem kuchennym około 1 cala z każdego końca. (Nadmiar tkaniny na końcach pomaga w podnoszeniu rolki po ugotowaniu.) Owinąć drugą rolkę w ten sam sposób.

Bułki gotować we wrzącej wodzie (bułki będą unosić się), częściowo przykryte, 15 minut.

Przełożyć dużą szczelinową łyżką lub skimmerem na płytką patelnię do pieczenia i ostudzić 3 minuty.

Odciąć sznurek kuchenny i rozpakować gazę, a następnie przenieść rolki na talerz za pomocą metalowej szpatułki. Odciąć i wyrzucić końce rolek, następnie skropić rolki pozostałymi 2 łyżkami masła.

Pokroić w plastry o grubości 1,5 cala.

Cut into 1 1/2-inch-thick slices.