Pieczona świeża szynka z cytrusami i żytem

Name: Pieczona świeża szynka z cytrusami i żytem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki posiekana świeża szałwia; 5 kilogramy świeża szynka, cięta z końcówki trzonu; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki sól koszerna plus więcej do przypraw; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu (opcjonalnie); 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeży sok pomarańczowy; 2 (zima) drobno starta skórka pomarańczowa; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) pokruszone płatki czerwonej papryki; 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki żytnia whiskey lub bourbon; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) masło schłodzone niesolone; 4 anyż Gwiaździsty

Pieczona świeża szynka z cytrusami i żytem może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Na 1,76 zł za porcję, ten przepis okładki 36% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 85g białka, 66 g tłuszczu, oraz w sumie 984 kalorie. Ten przepis służy 14. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jeśli masz anyż Gwiaździsty, rosół z kurczaka, sól koszerną i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć whiskey można śledzić to danie główne z Guinness, Whiskey & Irish Cream Cupcakes jako deser. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i pierwotne dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 69%. Ten wynik jest dobry. Podobne przepisy to Pieczona świeża szynka z bourbonem, cytrusami i klonową glazurą, Duński Chleb Żytni, oraz Duńska Owsianka Żytnia (Øllebrød).

Instrukcje

Za pomocą noża użytkowego lub ostrego noża, ostrożnie, ostra skóra szynki w odstępach 3/4" -1 " we wzorze krzyżowym, uważając, aby przeciąć tylko przez skórę i tłuszcz, a nie do mięsa.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Szałwia, 1/4 szklanki soli, skórka pomarańczowa i płatki pieprzu ubić w małej misce. Rub saltmixture całej szynki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Pomarańczowa

Pieprz

Szałwia Lekarska

Sól

Szynka

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Do Szczotkowania I Smażenia

Przenieś szynkę i dowolną mieszaninę soli do jumbo (2-galon)zamykanej plastikowej torby.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torby Ziploc

Umieścić szynkę w bagonie dużą obramowaną blachę do pieczenia i schłodzić, obracając szynkę codziennie, aby zapewnić równomierność, przez 4 dni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Wyjąć szynkę z worka i poklepać suchą warstwą z ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Niech szynka stać w pokojutemperatura przez 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka

Ułóż stojak w dolnej trzeciej części piekarnika iprzygotuj do 260°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Ułożyć szynkę, kość trzonową do góry, na stelażu w patelni do pieczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kości

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Szynka pieczona, aż skóra stanie się głęboka i zacznie się nadmuchiwać, około 20 minut.Zmniejsz ciepło do 163°. ostrożnie dodaj 1 filiżankę wody do patelni (może się rozpryskać) i piecz,obracając patelnię raz, przez 1 godzinę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka Pieczona

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj 2 szklanki wody do patelni. Rozrzucić staranise wokół szynki; kontynuować pieczenie, obracając patelnię co 45 minut i dodając więcej wody, jeśli jest to konieczne, aby utrzymać 1/4 " płyn w dnie patelni, aż skóra będzie głęboka goldenbrown i chrupiąca, a natychmiastowy odczyt termometru włożony do najgrubszej części szynki rejestruje 140 ° F,1 1/2-2 godziny więcej. Jeśli skóra nie chrupie się w ciągu ostatnich 30 minut gotowania, zwiększ temperaturę do 232° i piecz około 5 minut dłużej (patrz uważnie).

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełóż szynkę na deskę do rzeźbienia; pozostaw na odpoczynek przez co najmniej 30 minut lub do 1,5 godziny(wewnętrzna temperatura szynki wzrośnie, gdy odpoczywa do około 66°).

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka

Soki z patelni przelewamy przez sito o drobnych oczkach do dużej miarki, odstawiamy soki na bok, a cząstki stałe przekładamy do sitka.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Sito

Patelnia

Ustaw patelnię do pieczenia na dwóch palnikach; addrye. Gotować na dużym ogniu, skrobając dowolnewrzeszone kawałki z dna patelni, aż ryeis zmniejszy się o połowę, około 1 minuty.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Wlać przez to samo sito do miarykup z sokami z szynki. Schłodzić w zamrażarce przez15 minut(znacznie ułatwi to odtłuszczenie tłuszczu z powierzchni).

Składniki, których będziesz potrzebować

Szynka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Odtłuścić tłuszcz z powierzchni soków; wyrzucić.

Przenieść soki (powinieneś mieć ok. 1 szklanki) do średniego rondla.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem