Pieczona kaczka z sosem pomarańczowym

Pieczona kaczka z sosem pomarańczowym może być tylko napojem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 501 kalorii, 3G białka, oraz 4G tłuszczu. Ten przepis służy 5. Na 8,14 zł za porcję, ten przepis okładki 13% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 2 godziny. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Mieszanka pieprzu, octu winnego, Madery i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, przyjazne dla fodmap i wegetariańskie dieta. Z łyżeczką wynik 30%, to danie nie jest tak niesamowite. Spróbuj Pieczona kaczka z sosem pomarańczowym, Pieczona Kaczka L ' Orange, oraz Kaczka pieczona z pomarańczową glazurą dla podobnych receptur.

Instrukcje

Blanszowanie skórki pomarańczowej

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Pomarańczowa

Usuń pomarańczową część skóry w paski za pomocą obieraczki do warzyw.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Pomarańczowy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Obieraczka

Pokroić w julienne (małe paski 1/16 cala szerokości i cali długości). Dusić przez 15 minut w litrze wody.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Drenaż. Osuszyć ręcznikami papierowymi.Pieczenie kaczki

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Kaczkę przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jedną trzecią przygotowanej skórki pomarańczowej i dusimy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Skórka Pomarańczowa

Cała Kaczka

Pierś z kaczki ułożyć na patelni, posypać ją warzywami i ustawić na środkowym poziomie piekarnika na 15 minut, aby lekko się zarumieniła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Kaczki

Warzywa

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Piekarnik

Zmniejsz piekarnik do 350 stopni i obróć kaczkę na bok. Reguluj ciepło, aby kaczka zawsze wydawała odgłosy gotowania, ale tłuszcz się nie pali.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usuń nagromadzony tłuszcz od czasu do czasu(baster żarówki będzie go łatwo). Fastrygowanie nie jest konieczne.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Baster

Około 30 minut później, lub mniej więcej w połowie, przekręć kaczkę na drugą stronę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Piętnaście minut przed końcem szacowanego czasu pieczenia, posolić kaczkę i obrócić do góry. Kaczka odbywa się średnio rzadko, jeśli sok z najgrubszej części uda lub podudzia runt lekko różowo, gdy mięso jest kłute, a gdy kaczka jest podnoszona i osuszana, ostatnie krople soku z otworu wentylacyjnego są bladą różą. Kaczka jest dobrze zrobiona, gdy soki są bladożółte. Baza sosu

Składniki, których będziesz potrzebować

Pałeczki Z Kurczaka

Sok

Baza

Cała Kaczka

Mięso

Sól

Podczas pieczenia kaczki przygotuj słodko-kwaśny Karmel w następujący sposób: gotuj cukier i ocet na umiarkowanie wysokim ogniu przez kilka minut, aż mieszanina zamieni się w mahoniowo-brązowy syrop. Natychmiast wyjąć z ognia i wlać szklankę wywaru z kaczki. Gotować na wolnym ogniu przez minutę, mieszając, aby rozpuścić karmel. Następnie dodaj resztę wywaru, ubić w mieszaninie maranty i wymieszać ze skórką pomarańczową. Gotować na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż sos będzie przejrzysty, przejrzysty i lekko zagęszczony. Popraw przyprawę i odstaw na bok.Segmenty pomarańczowe

Składniki, których będziesz potrzebować

Kolor Karmelowy

Plastry Pomarańczy

Skórka Pomarańczowa

Maranta Trzcinowata

Przyprawy

Karmel

Ocet

Syrop

Stado

Cukier

Cała Kaczka

Pokroić 4 pomarańcze w zgrabne, pozbawione skóry segmenty i umieścić w przykrytym naczyniu.Montaż końcowy

Składniki, których będziesz potrzebować

Pomarańczowy

Po zakończeniu kaczki wyrzuć struny kratownicowe i ustaw je na talerzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Umieść go w wyłączonym gorącym piekarniku, pozostawiając uchylone drzwi.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usuń tyle tłuszczu, ile możesz z patelni do pieczenia.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Dodać wino i szybko go zagotować, skrobając skoagulowane soki z pieczenia i redukując płyn do 2 lub 3 łyżek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino

Odcedź redukcję wina do bazy sosu i przynieś na wolnym ogniu. Wymieszaj Likier pomarańczowy łyżkami, degustując. Sos powinien mieć przyjemny pomarańczowy smak, ale nie być zbyt słodki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Likier Pomarańczowy

Baza

Pomarańczowy

Wino

Dodaj krople bittersu pomarańczowego lub soku z cytryny jako korektę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bittersy Pomarańczowe

Sok Z Cytryny

Tuż przed podaniem i na rozgrzanym ogniu wlać masło i wlać sos do rozgrzanego rondla.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

SOS

Ułóż linię pomarańczowych segmentów na długości kaczki, a resztę ułóż na dwóch końcach talerza. Kaczkę polać sosem ze skórką i podawać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Plastry Pomarańczy

SOS

Cała Kaczka

Odmiany: Cantenon Montmorency (pieczona kaczka z wiśniami) czereśnie lub brzoskwinie są również dobre jako dodatek do pieczonej kaczki. 36 do 48 czerwonych lub czarnych pestek wiśni (w przypadku zamrożenia, rozmrożenia i odsączenia) 1 Tb soku z cytryny 3 TB portu lub koniaku 2 do 3 TB cukru granulowanego2 TB masła zmiękczonego

Składniki, których będziesz potrzebować

Sok Z Cytryny

Czereśnie

Brzoskwinia

Masło

Koniak

Cała Kaczka

Port

Upiecz ptaka zgodnie z zaleceniami mistrzowskiego przepisu. Zrobić sos w kolorze karmelu i maranta zagęszczony opisany dla poprzedniego caneton lorange, pomijając skórkę pomarańczową i Likier pomarańczowy. Owoce podgrzewa się w sosie w następujący sposób: do rondla wrzucić wiśnie z sokiem z cytryny, Porto lub koniaku i cukrem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Likier Pomarańczowy

Sok Z Cytryny

Skórka Pomarańczowa

Maranta Trzcinowata

Czereśnie

Karmel

Koniak

Owoce

SOS

Cukier

Port

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Pozwól im moczyć przez co najmniej 20 do 30 minut. Po upieczeniu kaczki, a soki z patelni zostały odtłuszczone winem i dodane do sosu, wlać sos do wiśni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czereśnie

SOS

Cała Kaczka

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Podgrzać do gotowania na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aby poderwać wiśnie (jeśli płynny simmers, owoce mogą wyschnąć).

Składniki, których będziesz potrzebować

Czereśnie

Owoce

Czereśnie wyjąć łyżką szczelinową i rozprowadzić wokół kaczki. Szybko zagotować SOS, aby go zmniejszyć i lekko zagęścić. Prawidłowe Przyprawianie. Na ciepło, zawirować w maśle wzbogacania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przyprawy

Czereśnie

Masło

SOS

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Szczelinowa

Wlać sos do rozgrzanej miski, łyżką trochę nad kaczką i podawać.Caneton aux Peches (pieczona kaczka z brzoskwiniami) 3 duże lub 6 małych, jędrnych, dojrzałych brzoskwiń (lub osuszone brzoskwinie w puszkach, bez cukru poniżej) 2 Tb soku z cytryny 2 do 3 TB portu lub koniaku 2 do 3 TB cukru granulowanego

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier

Sok Z Cytryny

Brzoskwinia

Koniak

SOS

Cała Kaczka

Port

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukierki Peachie-o

Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz i podziel je na pół nie więcej niż 30 minut przed podaniem, aby nie odbarwiły się. Ułóż brzoskwinie w ognioodpornym naczyniu i zalej je płynami i cukrem. Baste kilka razy więcej przed użyciem. Po upieczeniu kaczki i odsączeniu soków z patelni winem i dodaniu do sosu, polej brzoskwinie sosem. Postępuj jak w przypadku poprzedniego przepisu na kaczkę z wiśniami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czereśnie

Brzoskwinia

SOS

Cukier

Cała Kaczka

Wino

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

PROPOZYCJE WARZYW I WINA

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa