Pieczona gęś z Brandowanym farszem ze śliwek i sosem z czerwonego wina

Name: Pieczona gęś z Brandowanym farszem ze śliwek i sosem z czerwonego wina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Tbs 2 szczypty zmielonych goździków; 1 Średnia żółta cebula, posiekana lekko pakowane kostki chleba 3/4 cala (z bochenka chleba francuskiego lub włoskiego); 1 ( bakłażany) marchew, grubo posiekana; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe posiekany seler, w tym liście (ok. 4 łodygi); 1 ( bakłażany) łodyga selera grubo posiekana; 1 suszony liść laurowy; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytrawne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Shiraz / Syrah; 2 Tbs mąka uniwersalna; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe posiekana świeża natka pietruszki; 1 Tb świeże liście tymianku, lekko posiekane; 2 goździki średnie czosnek mielony; 5 kilogramy OneÂ gęś (z podrobami); 8 trochę posiekanej cukinii Sól koszerna; 8 trochę posiekanej cukinii Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo drobno starta skórka z cytryny; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo drobno starta skórka pomarańczowa; 2 Tbs galaretka porzeczkowa lub Śliwkowa; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe śliwki, posiekane na kawałki 1/3 cala; 2 gałązki świeżego tymianku; 1 Tb olej z orzeszków ziemnych lub roślinny; 1 ( bakłażany) cebula żółta, grubo posiekana; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe posiekana żółta cebula (1 duża)

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj pieczonej gęsi z Brandowanym farszem ze śliwek i sosem z czerwonego wina. Ten bezmleczny przepis służy 8 i kosztuje 10,24 zł za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 112g białka, 231g tłuszczu, oraz w sumie 2632 kalorii. Ten przepis jest lubiany przez 15 smakoszy i kucharzy. Można się nim cieszyć w każdej chwili, ale jest to szczególnie dobre dla Święto Dziękczynienia. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Jeśli masz seler, Gęś oneâ, łodyga selera i kilka innych składników na rękę, można zrobić to. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Z łyżeczką wynik 95%, to danie jest świetne. Spróbuj Gęś z farszem jabłkowo-śliwkowym, Pieczona gęś z pikantnym farszem czosnkowym, oraz Brandied-Śliwka Clafouti dla podobnych receptur.

Instrukcje

Przygotuj Gęś

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

Wyciągnij podroby z jamy. Schłodzić wątróbkę do użycia w farszu i odstawić Pozostałe podroby na bulion. Oderwij wszelkie luźne osady tłuszczu z wnętrza otworów wnękowych. Za pomocą noża odetnij i zarezerwuj dwie długie skrajne części każdego skrzydła, pozostawiając tylko sekcję najbliższą piersi. Następnie nożem do parkowania nakłuj dziury w skórze wokół ud, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Na koniec Gęś obficie przyprawiamy do środka i na zewnątrz solą i pieprzem. Ustawić na stojaku na blasze do pieczenia i przechowywać w lodówce, odkryte, na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Plasterki Sera Muenster, Przekrojone Na Pół

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Gęś Cała

Wątroba

Woda, Aby Umożliwić

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

1 żółty Owocowy Roll-up

Zrobić bulion i zacząć farsz

Składniki, których będziesz potrzebować

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Za pomocą tasaka posiekaj szyję i skrzydła na 4-calowe sekcje. Osuszyć ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kolosalne Krewetki Z Ogonami, Obrane I Oczyszczone

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Bulion Z Kurczaka W Proszku Goya®

Cleaver

Rozgrzać olej w garnku zupy 5-quart na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Starty Ser Cheddar, Pokrojona Zielona Cebula I Kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Cienki-

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

Dodaj szyję, skrzydła i podroby (z wyjątkiem wątroby). Gotować, obracając od czasu do czasu, aż rumiane ze wszystkich stron, 10 do 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wątroba

Kolosalne Krewetki Z Ogonami, Obrane I Oczyszczone

Dodać cebulę, marchew, seler, tymianek i liść laurowy i wymieszać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Dodać 1 litr wody i niewielką szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia. Natychmiast zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować delikatnie przez 2 godziny. Odcedzić, odrzucając ciała stałe i schłodzić do temperatury pokojowej przed schłodzeniem. Powinieneś mieć 1-1/3 do 1-3 / 4 szklanek bulionu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Połączyć suszone śliwki i brandy do farszu w małej misce, przykryć, i strome na noc. Kostki chleba układamy na blasze do pieczenia i odstawiamy, odsłonięte, do wyschnięcia na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

2/3 Szklanki Roztopionego Masła, Podzielonego

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

2 Szczypty Zmielonych Goździków

śliwki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Steam The goose

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

Umieść bok piersi gęsi na stojaku w kształcie litery V w dużej ognioodpornej patelni do pieczenia o bokach co najmniej 3 cali. Ustaw patelnię na górze pieca nad największym palnikiem i dodaj około 1 cala wody. Przykryj szczelnie patelnię folią o dużej wytrzymałości (lub kopulastą pokrywą, jeśli używasz krytej palarni). Doprowadzić do wrzenia i obniżyć ciepło tak woda po prostu simmers. Gęś na parze przez 40 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj płyn, aby upewnić się, że nie odparował i w razie potrzeby dodaj gorącą wodę. Wyłącz ogrzewanie i odkryj patelnię, uważając na parę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

2 Puszki (14 Uncji) Fasoli Cannelloni, Odsączonej

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Wyjmij gęś i stelaż z patelni i odstaw na 20 do 30 minut, aż ostygnie wystarczająco, aby obsłużyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Zrobić farsz i upiec gęś

Składniki, których będziesz potrzebować

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

Gęś Cała

Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzać piekarnik do 163°. łyżka 2 Tbs. wytopiony tłuszcz gęsi z płynu do gotowania na parze w patelni (zastrzegając resztę) i umieścić go na średniej patelni na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Gęsi

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

Żółty Cukier I Różne Posypki

Dodać wątróbkę gęsią i podsmażyć, obracając kilka razy, aż brązowieje i czuje sprężysty, o 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wątróbka Gęsia

Przenieść do deski do krojenia do ostygnięcia. Powrót patelni na średnim ogniu i dodać seler, cebula, czosnek, tymianek, i 1/2 tsp. każda sól i pieprz. Wymieszać, przykryć i zmniejszyć ogień do średnio niskiego poziomu. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, 10 do 12 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Plasterki Sera Muenster, Przekrojone Na Pół

żółte Tortille Kukurydziane (15 Cm), Podgrzane

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

Czosnek Goya®

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Przełożyć warzywa do dużej miski. Wymieszać w kostkach chleba, namoczone śliwki, natkę pietruszki, skórkę pomarańczową i cytrynową oraz 1/2 łyżeczki. sól. Posiekaj wątrobę i dodaj ją do miski. Sprawdź Gęś pod kątem piór lub piór, które najczęściej znajdują się wokół nóg.

Składniki, których będziesz potrzebować

2/3 Szklanki Roztopionego Masła, Podzielonego

żółte Tortille Kukurydziane (15 Cm), Podgrzane

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

3 Paluszki Precelkowe

śliwki

Gęś Cała

Plasterki Pomarańczy, Przekrojone Na Pół, Do Dekoracji

Wątroba

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukierki W Czekoladzie, Takie Jak M&M's

Usunąć wszelkie za pomocą silnej pincety lub szczypiec. Za pomocą dużej łyżki luźno wypełnij dużą jamę gęsi farszem. Jeśli jest jakieś resztki farszu, użyj go do wypełnienia mniejszej jamy szyi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

Gęś Cała

Wlać płyn do gotowania na parze z patelni do czystego naczynia i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Gdy ciecz i tłuszcz są wystarczająco chłodne, aby obsłużyć, łyżka tłuszczu off, odstawić 2 Tbs. na sos, a resztę zachować do gotowania; wyrzucić wodę.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Dużych Ząbków Czosnku, Pokrojonych W Cienkie Plasterki

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

Zwróć stojak do pieczenia i gęś na patelnię do pieczenia. Piecz przez 1-1 / 2 godzin, a następnie obracaj patelnię, aby uzyskać równomierne gotowanie. Kontynuuj pieczenie, aż mięso na podudziach będzie bardzo miękkie po naciśnięciu, 1/2 do 1 godziny więcej. Można również sprawdzić, czy udo (w pobliżu stawu) wynosi od 79° do180, a farsz co najmniej165.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pałeczki Z Kurczaka

Przetworzony Ser Amerykański Pokrojony W Paski

Gęś Cała

Woda, Aby Umożliwić

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

Wyjąć gęś z piekarnika.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Żółty Cukier I Różne Posypki

Ustaw gęś w miejscu wolnym od przeciągów, aby odpocząć przez 20 do 45 minut. Jeśli kuchnia jest chłodna, namiot ptaka luźno folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Gęś Cała

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Zrobić sos

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Dużych Ząbków Czosnku, Pokrojonych W Cienkie Plasterki

Wylać tłuszcz z patelni, uważając, aby zostawić za sobą wszystkie smaczne kapieli z patelni. Ustaw patelnię na średnim ogniu na największym palniku i dodaj wino, mieszając i skrobając drewnianą łyżką, aby poluzować wszystkie kapiele z patelni. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć o około połowę, często mieszając, około 3 minut. Zawartość patelni do pieczenia zeskrobać na sitko ustawione nad miską.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

W średnim rondlu na średnim ogniu, podgrzać 2 Tbs. zarezerwowany gęsi tłuszcz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Gęsi

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Biały Jęczmień Perłowy

Ubić mąkę i kontynuować ubijanie przez około 1 minutę. Powoli ubijaj płyn z patelni, a następnie ubijaj bulion. Dusić, ubijając często, aż zgęstnieje i pełne smaku, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

1 Duża Paczka Chipsów Tortilla O Smaku Limonki