Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchewka na dzień św. Patryka

Name: Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchewka na dzień św. Patryka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Żydowskie
Ingredients: 1 porcja startego parmezanu ziele angielskie; 6 liście laurowe, z grubsza rozdarte; 1 cały płaski lub punktowy mostek wołowy, przycięty, około 2250 gramów / 5 funtów; 2 Spód: okruszki z herbatników graham cały czarny pieprz; 2 Spód: okruszki z herbatników graham 30 gramów / 1 uncja (około zapakowanego brązowego cukru; 907 papryka habanero marchew obrana i grubo posiekana; 1 Głowa cała głowa biała lub zielona kapusta, pokrojona w 6 do 8 klinów (łącznie 2 do 3 funtów); 1 porcja startego parmezanu imbir mielony; 1 porcja startego parmezanu 10 gram/.325 uncji (około różowej soli lub 7,5 grama/.25 uncji (około 2 łyżeczek) saletry; 907 papryka habanero ziemniaki russet, obrane i z grubsza pokrojone w kostkę; 2 Spód: okruszki z herbatników graham całe nasiona kolendry; 2 Spód: okruszki z herbatników graham nasiona gorczycy żółtej

Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchew na Dzień Świętego Patryka może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis służy 6. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 71g białka, 25 g tłuszczu, oraz w sumie 745 kalorii. Na 5,51 zł za porcję, ten przepis okładki 58% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest typowy dla kuchni żydowskiej. Jeśli masz jagody ziela angielskiego, liście laurowe, nasiona gorczycy i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć różową sól himalajską, możesz podążać za tym daniem głównym z Babeczki Goji Berry z czekoladowym Ganache i różową solą himalajską jako deser. Ten przepis od Serious Eats ma 97 fanów. Jest idealny do Chanuka. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, bezmleczne i przyjazne dla fodmap dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 99%. Ten wynik jest niesamowity. Spróbuj Babeczki z peklowaną wołowiną i kapustą: pikantna babeczka na Dzień Świętego Patryka, Slow Cooker peklowana wołowina i kapusta: Idealny na Dzień Świętego Patryka, oraz Mostek wołowy peklowany z kapustą dla podobnych receptur.

Instrukcje

8 dni przed podaniem połącz sól, saletrę (lub różową sól) i brązowy cukier w małej misce i ubijaj do uzyskania jednorodności. Rub równomiernie na każdej powierzchni mostka.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Do 1-1/3 Szklanki Wody

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

2 3/4 Uncji (75 Gramów) Złotych Rodzynek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Winegret Z Wermutu

Połączyć pieprz, Musztarda, Kolendra, ziele angielskie, goździki, imbir, i liście laurowe i posypać równomiernie po obu stronach wołowiny, naciskając przyprawy delikatnie do mięsa, aż przykleją. Uszczelnij wołowinę w szczelnie zamkniętej torbie lub torbie z zamkiem błyskawicznym, a całe powietrze zostanie z niej wyciśnięte.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pęczek Ziół: świeża Kolendra, Majeranek Lub Oregano I Tymianek

Słonina Wieprzowa

2 (puszki 14 Uncji) Bulion Z Kurczaka O Niskiej Zawartości Sodu

10 Mięsistych Golonek Cielęcych O Grubości 2-3 Cali

8 Cienkich Plastrów Szynki Virginia Lub Prosciutto

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

1 Szklanka Mirinu Lub Słodkiego Sake

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Umieścić w najzimniejszej części lodówki i odstawić na 7 dni, przewracając raz dziennie.

Gotować w kuchence Sous-Vide: dzień przed podaniem wyjąć wołowinę z worka i ostrożnie spłukać wszystkie przyprawy pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Ponownie zamknąć w worku próżniowym i gotować w temperaturze 180° do miękkości, około 10 godzin. Przejdź do kroku

Składniki, których będziesz potrzebować

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

Gotować w holenderskim piekarniku: dzień przed podaniem wyjąć wołowinę z worka i ostrożnie spłukać wszystkie przyprawy pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Rozgrzej piekarnik do 93°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Umieścić mostek w dużym piecu Durch, przykryć wodą o kilka cali i doprowadzić do duszenia na dużym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką lekko uchylony, umieścić w piekarniku, i gotować, aż całkowicie miękkie, o 10 godzin. Przejdź do kroku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Gdy wołowina jest gotowana, przenieść do szczelnego pojemnika wraz z płynem do gotowania (jeśli gotowane w piecu wodnym, po prostu przechowywać go w worku próżniowym).

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Niech odpoczną co najmniej przez noc i do 3 dni.

Dzień: przenieś płyn do gotowania do dużego rondla lub holenderskiego piekarnika wraz z marchewką, ziemniakami i kapustą. Uzupełnij wodą, aż warzywa zostaną zanurzone. Pokrój wołowinę cienko na ziarnie i plastry wentylatora na dużej patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 łyżeczki Przygotowanego Chrzanu, Odsączonego

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Przepis Na Pizzocheri

Słonina Wieprzowa

1 Funt Kiełbasy Klonowej, Luzem Lub Wyjęte Z Dużej Osłonki Ogniwowej

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodaj 1 filiżankę płynu z garnka na patelnię i umieść patelnię na górze garnka. Przykryj patelnię. Doprowadzić garnek do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu. Gotować, aż warzywa są całkowicie miękkie i wołowina jest podgrzewana przez, o 45 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 łyżeczki Przygotowanego Chrzanu, Odsączonego

Papryczka Jalapeno Pokrojona W Cienkie Paski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Podawać natychmiast z gorącą musztardą.

Składniki, których będziesz potrzebować

8 Cienkich Plastrów Szynki Virginia Lub Prosciutto

Wyposażenie

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Winegret Z Wermutu

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

1 Funt Małych Czerwonych Ziemniaków Pokrojonych Na Kawałki O Wielkości 2,5 Cm

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Składniki

Porcje:

1porcja startego parmezanu

ziele angielskie 6

liście laurowe, z grubsza rozdarte 1

cały płaski lub punktowy mostek wołowy, przycięty, około 2250 gramów / 5 funtów 2Spód: okruszki z herbatników graham

cały czarny pieprz 2Spód: okruszki z herbatników graham

30 gramów / 1 uncja (około zapakowanego brązowego cukru 907papryka habanero

marchew obrana i grubo posiekana 1Głowa

cała głowa biała lub zielona kapusta, pokrojona w 6 do 8 klinów (łącznie 2 do 3 funtów)1porcja startego parmezanu

imbir mielony 1porcja startego parmezanu

10 gram/.325 uncji (około różowej soli lub 7,5 grama/.25 uncji (około 2 łyżeczek) saletry 907papryka habanero

ziemniaki russet, obrane i z grubsza pokrojone w kostkę 2Spód: okruszki z herbatników graham

całe nasiona kolendry 2Spód: okruszki z herbatników graham

nasiona gorczycy żółtej

Polecane wino: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo i Zinfandel to moje najlepsze propozycje na mostek wołowy. Wszystkie te czerwone wina mogą obsłużyć mięsisty, dymny smak mostku. Jeśli mówisz o tradycyjnym żydowskim mostku, będziesz chciał poszukać koszernego czerwonego wina. Winnica Yangarran Estate PF Shiraz z 4.4 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 27 dolarów za butelkę.