Naleśnik Sufletowy

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie do przykrycia w misce.

Ubij razem żółtka, mleko, wanilia, mąka i sól w dużej misce, aż dobrze się połączą.

Beat białka w innej misce z mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż po prostu trzymać miękkie szczyty.

Dodać cukier granulowany, trochę na raz, ubijając, i ubijać, aż białka po prostu trzymać sztywne szczyty. Białka delikatnie, ale dokładnie złożyć w mieszaninę żółtkową.

Odcedzić rodzynki i złożyć połowę odsączonych rodzynek na ciasto.

Wlać ciasto na patelni i posypać Pozostałe rodzynki, a następnie piec do firmy i złoty, 20 do 25 protokół.

Przesuń naleśnik z patelni na deskę do krojenia i pokrój ząbkowanym nożem na kawałki 1 1/2 cala. Chłodny uchwyt patelni pod zimną bieżącą wodą, a następnie podgrzać połowę pozostałego masła w patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, aż do gorąca, ale nie palenie. Podsmaż połowę kawałków naleśników, delikatnie obracając, aż lekko zbrązowieją i będą chrupiące, następnie przełożyć na talerz i obsypać cukrem cukierniczym. Pozostałe kawałki naleśnika podsmażamy w pozostałym maśle w ten sam sposób i dusimy cukrem cukierniczym.

Slide pancake from skillet onto a cutting board and cut with a serrated knife into 1 1/2-inch pieces. Cool handle of skillet under cold running water, then heat half of remaining butter in skillet over moderately high heat until hot but not smoking. Sauté half of pancake pieces, turning gently, until lightly browned and crisp, then transfer to a platter and dust with confectioners sugar. Sauté remaining pancake pieces in remaining butter in same manner and dust with confectioners sugar.