Mus z wątróbki drobiowej z żelem Rieslingowo-tymiankowym

Name: Mus z wątróbki drobiowej z żelem Rieslingowo-tymiankowym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (może być lub przeglądać) kiełbasa wieprzowa bez osłonki; 2 (zima) Calvados (brandy jabłkowa); 454 Orzechy dowolne (posiekane) wątróbki z kurczaka, oczyszczone; 1 1 funt cukinii, żelatyna bez smaku; 2 (może być lub przeglądać) sól koszerna plus więcej; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki mleko podzielone; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki sweet (Auslese) Riesling; 3 (zima) drobno posiekana szalotka; 2 (może być lub przeglądać) Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 3 gałązki 2 szklanki ząbków czosnku; 3 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Roztopione masło niesolone

Jedna porcja tego dania zawiera ok. 37g białka, 22g tłuszczu, oraz w sumie 509 kalorii. Ten bezglutenowy przepis służy 3 i kosztuje $2.4 za porcję. Idź do sklepu i odebrać masło, szalotki, tymianek, i kilka innych rzeczy, aby go dzisiaj. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 80%. Ten wynik jest solidny. Spróbuj Riesling Gelée z truskawkową konserwą, Pasztet z wątroby-Jedwabny i kremowy mus z wątróbki drobiowej, oraz Mus Z Wątróbki Drobiowej dla podobnych receptur.

Instrukcje

Łagodny smak chickenlivers umieszczając je w szklanej misce with2 szklanki mleka. Przykryć; schłodzić przez 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mleko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Skręcić Liny Lukrecjowe

Odcedzić; wyrzucić mleko. Wątróbki odstawić do tej samej miski, dodać pozostałe 2 szklanki mleka, przykryć i posiekać jeszcze 2 godziny (lub na noc).

Składniki, których będziesz potrzebować

Mleko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Skręcić Liny Lukrecjowe

Odcedzić; wyrzucić mleko i wypłukać wątróbki. Osuszyć ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mleko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Ustaw sitko o drobnych oczkach nad mediumbowl; odstaw na bok. Roztopić 2 łyżki masła w dużejkillet na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Dodać szalotkii tymianek i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż szalotki są bardzo miękkie, o 10 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Tymianek

Dodaj wątróbki, zwiększ ciepło do średniego i gotuj, obracając raz, aż wątróbki będą twarde, ale nadal różowe w środku, około 4 minut.

Wyjąć z ognia i wymieszać w Calvados. Wróć do rozgrzania; gotuj,aż Calvados zmniejszy się o połowę, około 30 sekund. Odrzuć tymianek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Calvados

Tymianek

Przenieść mieszaninę wątroby do robota kuchennego; dodać 2 łyżeczki soli i pieprzu. Przetwarzaj do końca. Przy uruchomionym procesorze dodawanie masła za pomocą łyżek stołowych do momentu włączenia przycisku allbutter.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Masło

Wątroba

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Robot Kuchenny

Mus transferowy toprepared sitko. Używając gumowej szpatułki, naciśnij mus przez sitko. Spłucz i wysusz sitko, a następnie ponownie odcedz mus, odrzucając ciała stałe w sitku. Podziel międzymałe słoiki. Schłodzić do firmy, 1-2 godziny.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Szpatułka

Miejsce 1/4 szklanki wody ina średnia miska Bezpieczna w kuchence mikrofalowej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Mikrofalówka

Skręcić Liny Lukrecjowe

Posypać żelatyną nad wodą i odstawić untilsoftened, o 10 protokół. Mikstura żelatyny mikrofalowej, aż żelatyna rozpuszcza się imieszanie staje się jasne, około 30 sekund.

Składniki, których będziesz potrzebować

żelatyna

Woda

Dodać cukier; mieszać do rozpuszczenia. Wymieszać z winem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukier

Wino

Łyżka gelée na musie w słoikach, formując warstwę 1/4" (nie można stosować wszystkich żelezów).W razie potrzeby każdy słoik ułożyć gałązkami tymianku lub liśćmi. Przykryć folią i schłodzić do momentu założenia gelée, około 1 hour.DO naprzód: może być wykonany 3 dni do przodu.Przechowywać w lodówce.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeży Tymianek

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos