Mini tortille z grzybami kukurydzianymi i świeżą salsą Tomatillo

Name: Mini tortille z grzybami kukurydzianymi i świeżą salsą Tomatillo
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 32
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mąka kukurydziana tortilla (masa harina; 4 1/2 oz); 1 łyżka czerwony ocet winny ząbek czosnku, mielony; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe pokruszone queso fresco lub ricotta salata; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe O salsa verde cruda; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo mielone świeże serrano chile z nasionami, lub do smaku; 4 2 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu smalec lub olej roślinny, podzielony; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe ciepła woda; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe drobno posiekana biała cebula, podzielona

Mini tortille z grzybami kukurydzianymi i świeżą salsą Tomatillo mogą być tylko przystawką, której szukasz. Ten bezglutenowy i wegetariański przepis służy 32 i kosztuje 18 centów za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 1G białka, 3G tłuszczu, oraz w sumie 45 kalorii. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Udaj się do sklepu i podnieś mąkę kukurydzianą tortilla, cebulę, salsę verde cruda i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Ten przepis jest typowy dla kuchni meksykańskiej. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 112 godzin. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 12%. Ten wynik nie jest taki super. Spróbuj Powoli pieczona wieprzowina z kokosowym sosem Curry, kukurydziane tortille, świeże pomidory salsan na ryżu Basmati, Miękkie smażone tortille z Tomatillo Salsan i kurczakiem, oraz Grillowany stek z awokado-tomatillo Salsan i tortille dla podobnych receptur.

Instrukcje

Mąkę tortilla połączyć z wodą w dużej misce i ugniatać rękami, aż powstanie jednolite ciasto, około 1 minuty. Uszczypnij wystarczająco dużo ciasta, aby utworzyć skąpe 3/4-calową kulkę. (Ciasto powinno być wilgotne, ale nie lepkie po uformowaniu w kulkę. W razie potrzeby zagnieść trochę więcej mąki tortilla lub wody do ciasta.) Uformować pozostałe ciasto na 3/4-calowe kulki, przekładając je na talerz i przykryć folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

3/4 Szklanki Posiekanej świeżej Bazylii

Ciasto

Mąka Uniwersalna

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Foliowa

Cukierki Peachie-o

Bardzo lekko olej comal (lub patelnia do pizzy), następnie podgrzać na średnim ogniu do gorąca, około 2 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pizzy

Naciśnij 1 kulkę ciasta między plastikowymi kwadratami w tortilla press, aby utworzyć tortillę 3-calową (o grubości około 1/16 cala). Odklej 1 plastikowy kwadrat, a następnie, trzymając tortillę w dłoni, ostrożnie odklej inny kwadrat i delikatnie przenieś tortillę do comal.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Ciasto

Gotować, aż krawędzie po prostu poluzować z comal i małe brązowe plamy pojawiają się na spodzie, 30 do 45 sekund. Odwróć i gotuj, naciskając płasko metalową szpatułką, jeśli to konieczne, aż Na spodzie pojawią się brązowe plamy, około 45 sekund. Odwróć się ponownie i gotuj, naciskając łopatką, aż tortilla lekko napompuje (nie zawsze może się to zdarzyć), 10 do 15 sekund. Umieścić tortillę w złożonej ściereczce, aby zachować ciepło i wilgoć.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szpatułka

Dodać więcej tortille, układając je w tkaninie. (Gdy już poczujesz rytm, gotuj więcej niż 1 tortillę na raz.)

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Ugotować czosnek, chile i 1/2 szklanki cebuli (reszta rezerwowa dla

Składniki, których będziesz potrzebować

Czosnek

Papryka Chili

Cebula

Dekorować) w 2 łyżki smalcu w 10-calowej ciężkiej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie, o 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Smalec

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodać huitlacoche i 1/4 łyżeczki soli i gotować, mieszając, aż do ogrzania przez, 3 do 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Ciepłe pozostałe 2 łyżki smalcu (jeśli używasz) do upłynnienia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Smalec

Podgrzać comal (lub patelnię do pizzy) na średnim ogniu do gorąca, a następnie podgrzać 8 Mini tortille, lekko szczotkując szczyty smalcem (po około 3/4 łyżeczki). Podczas podgrzewania tortilli (w sumie 1 do 2 minut), top każdy z około 1/2 łyżeczki salsy, posypanie reserved surowej cebuli, i zaokrąglone łyżeczki mieszanki huitlacoche.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Czerwona Cebula, Drobno Posiekana, Do Podania

Cebula

Zęby Przyrodzenia

Smalec

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pizzy

Chalupy przekładamy na talerz, posypujemy queso fresco i od razu podajemy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Queso Fresco

Przechowywać Comal ciepły i powtórzyć procedurę, gdy gotowy do podania następnej partii chalupas.

Wyposażenie

Składniki

Porcje:

2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

mąka kukurydziana tortilla (masa harina; 4 1/2 oz)1łyżka czerwony ocet winny

ząbek czosnku, mielony 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

pokruszone queso fresco lub ricotta salata 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

O salsa verde cruda 1Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo

mielone świeże serrano chile z nasionami, lub do smaku 42 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

smalec lub olej roślinny, podzielony 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

ciepła woda 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

drobno posiekana biała cebula, podzielona

Polecane wino: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Meksykańska świetnie komponuje się z Pinot Noir, Riesling i Sparkling rosé. Kwaśne białe wina, takie jak riesling lub czerwone o niskiej zawartości taniny, takie jak pinot noir, mogą dobrze współpracować z daniami Meksykańskimi. Sparkling rosé to również bezpieczne połączenie. Jedno wino, którego możesz spróbować to Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Ma 4,6 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 21 dolarów.