Niech warzywa ostygną i dobrze je osuszyć. W dużej misce wymieszać marchew, koper włoski, pieczona papryka, peperoncini, oliwki, suszone na słońcu pomidory, bocconcini, pepperoni, karczochy serca, marynata, mielona pietruszka, aż antipasto jest dobrze połączone i schłodzić antipasto, pokryte, przez co najmniej 4 godziny lub na noc.