Makaron Penne z sosem mięsnym

Podgrzać do gotowania dużego garnka z 4 ćwiartkami wody w nim. Gdy woda się zagotuje, posolić ją 1 łyżką soli. Gdy woda wróci do wrzenia, dodaj makaron do garnka. Pozostaw odkryte, gotuj na dużym ogniu z energicznym wrzeniem.

Włącz timer na 8-10 minut, lub cokolwiek Twój makaron mówi jest odpowiedni dla al DENTE (gotowane, ale nadal trochę jędrne).

Drenaż.2 Gdy już zaczniesz podgrzewać wodę, zacznij pracować nad sosem.

Rozgrzać oliwę z oliwek na bardzo dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę, włoskie przyprawy i płatki czerwonej papryki. Gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie.

Dodać czosnek, świeży tymianek, doprawić solą i pieprzem. Gotować przez dodatkową minutę, aż czosnek będzie pachnący.

Zdjąć z ognia i odstawić. 3

Podgrzać dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu. Sól dno patelni obficie. Gdy patelnia jest gorąca, rozbij małe kawałki mielonej wołowiny i dodaj je do patelni, bez mieszania. (Może być konieczna praca partiami; nie tłocz patelni.) Chcesz, aby mięso było dobrze rumiane. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, a mięso się pali, a nie brązowieje, zdejmij patelnię z ognia na trochę i zmniejsz ogień do średniej wysokości. Na naszej kuchence elektrycznej cewki trwa ustawienie wysokiego ciepła, aby mięso było wystarczająco brązowe, ale twój piec może być inny. Gdy mięso jest rumiane z jednej strony (kilka minut), użyj metalowej szpatułki, aby odwrócić mięso na brązową z drugiej strony. W tym momencie, zakładając, że używasz żeliwnej patelni, możesz usunąć patelnię z ciepła. Ciepło resztkowe na patelni zakończy gotowanie mięsa. 4 użyj łyżki szczelinowej, aby podnieść mięso z żeliwnej patelni i dodać je do patelni z przyprawioną cebulą.

Dodaj sos pomidorowy. Użyj krawędzi metalowej szpatułki, aby rozbić większe kawałki mięsa na mniejsze kawałki.

Dodaj bazylii.

Dodać łyżeczkę cukru. Doprowadzić do duszenia na małym ogniu, niech gotować, odkryte, przez 15 protokół. 5 gdy sos będzie gotowany przez 15 minut, dostosuj przyprawy.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Dodać trochę więcej cukru, jeśli sos jest zbyt kwaśny.

Dodaj więcej sosu pomidorowego, jeśli sos jest trochę suchy. Wymieszać z gotowanym makaronem penne.

Posypać posiekaną natką pietruszki.

Podawać natychmiast.