Lody Kokosowe

Ustaw sitko o drobnej siatce na dużej żaroodpornej misce; odstaw na bok.

Śmietanę, mleko kokosowe, 1/4 szklanki cukru, suche mleko beztłuszczowe i sól Połącz w średnim rondlu i ubijaj, aż mleko w proszku się rozpuści. Doprowadzić do duszenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.W międzyczasie ubijać jajka, pozostały 1/4 szklanki cukru i wanilii w średniej misce, aż będą gęste i bladożółte. Gdy mieszanka śmietany jest gotowa, powoli ubijaj około jednej trzeciej jej do jaj, stale ubijając, aby ciepły krem nie mieszał jaj.Do rondla wrzucić mieszankę śmietanowo-jajeczną. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina lekko zgęstnieje i pokryje łyżkę, około 3 minut. (Gdy narysujesz palcem łyżkę, powinna ona zrobić znak przez mieszaninę, która nie powinna wrócić do siebie.)

Wlać mieszaninę przez sitko do miski i wyrzucić zawartość Sitka. Wymieszać płatków kokosowych do podstawy lodów, aż włączone. Naciśnij arkusz folii bezpośrednio na powierzchnię mieszaniny, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Przechowywać w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 4 godziny.Zamrozić bazę lodową w automacie do lodów zgodnie ze wskazówkami producenta.

Podawać natychmiast do miękkich lodów lub przenieść mieszaninę do hermetycznego pojemnika i zamrozić do stałej. Pozostawić lody w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed podaniem, jeśli są zamrożone.