Kanapka Z Ciecierzycą

Dla pasztecików: lekko olej 1 ćwierć wielkości arkusza patelni i przechowywać w ciepłym miejscu. W garnku o dużym dnie na dużym ogniu wymieszaj mąkę z ciecierzycy, sól, kminek, czarny pieprz i cayenne. Stopniowo dodawać 2 1/2 szklanki wody, mieszając drewnianą łopatką o płaskim dnie. Unikaj wielu grudek mąki, ale kilka jest ok. Mieszając prawie stale, stopniowo obniżaj ciepło w miarę zagęszczania mieszaniny.

Dodać pietruszkę, gdy większość wody została wchłonięta. Gdy jest zagęszczony, a mieszanina odrywa się od boków i dna garnka, gdy go mieszasz, odbywa się to. Powinno to zająć od 10 do 15 minut.

Przenieść mieszaninę patty do patelni arkusza i równomiernie rozprowadzić, pokrywając całą patelnię. (Opcjonalnie: również olej dno innej patelni i umieścić go na wierzchu mieszaniny patty. Naciśnij mocno, aby utworzyć gładką, równą powierzchnię, a następnie usuń.) Całkowicie fajne. Do squasha: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Dynie przeciąć na pół wzdłuż i usunąć nasiona.

Dodać musztardę, czosnek, żółtka, skórkę z cytryny i sok z cytryny do robota kuchennego i puree. Po uruchomieniu urządzenia powoli skropić oliwą z oliwek, aż wszystko zostanie zużyte. Powinien tworzyć gęstą emulsję, jak majonez. Całkowicie fajne. Na slaw: wrzucić marchewki i rzodkiewki z oleju i octu. Doprawić solą i pieprzem. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Teraz kanapki! Napełnij frytkownicę olejem roślinnym (alternatywnie użyj oleju z otrębów ryżowych)i ustaw na 350 stopni F. (Jeśli wolisz, upiecz lub grilluj paszteciki tak, jak polenta.) Pokroić roladki na pół, aby je otworzyć, lekko posmarować oliwą z oliwek i opiekać je na grillu lub w brojlerze w piekarniku. Weź patelnię z ciecierzycy i pokrój na 12 kawałków. Dla każdej kanapki, upuść 2 paszteciki do frytkownicy, aż będą chrupiące i zaczną brązowieć, o 4 protokół.

Rozłóż aioli z każdej strony rolki, a następnie umieść warzywa sałatkowe z każdej strony. Przykryj 1 stronę rzodkiewką marchewki, a następnie umieść na wierzchu 3 do 4 plastry pieczonej dyni.

Wyjąć paszteciki z frytkownicy, osuszyć na papierowych ręcznikach i lekko posolić.

Umieść je nad squashem i zamknij kanapkę! Ten przepis został dostarczony przez profesjonalnych kucharzy i został pomniejszony o przepis masowy dostarczony przez restaurację. Kucharze Food Network Kitchens nie przetestowali tego przepisu, we wskazanych proporcjach, dlatego nie możemy przedstawić żadnych wyników. Kuchnie Food Network sugerują ostrożność w spożywaniu surowych i lekko ugotowanych jaj ze względu na ryzyko salmonelli lub innej choroby przenoszonej przez żywność. Aby zmniejszyć to ryzyko, zalecamy używanie wyłącznie świeżych, odpowiednio schłodzonych, czystych jaj klasy A lub AA z nienaruszonymi skorupkami i unikanie kontaktu między żółtkami lub białkami a skorupką. W przypadku przepisów, które wymagają jaj, które są surowe lub niedogotowane, gdy danie jest podawane, należy użyć jaj skorupek, które zostały poddane obróbce w celu zniszczenia salmonelli, pasteryzacji lub innej zatwierdzonej metody.;