Jak gotować i jeść małże parowe

Name: Jak gotować i jeść małże parowe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramy małże parowe soft shell; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Kiełbasa Jimmy'ego Deana (jedna ostra, jedna zwykła); 1 dla każdego. Kurczak; 1 dla każdego. Wołowina; 1 dla każdego. Wieprzowina; 1 dla każdego. Ryby i owoce morza; 1 dla każdego. Makarony i makarony

Jak gotować i jeść małże parowiec jest danie główne, które służy 4. Jedna porcja zawiera 412 kalorii, 18g białka, oraz 32G tłuszczu. Na 1,19 zł za porcję, ten przepis okładki 13% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 25 minut. Ten przepis z prostych przepisów wymaga wieprzowiny, masła, kurczaka i wołowiny. Ogólnie ten przepis zarabia improvable spoonacular wynik z 0%. Podobne przepisy to Małże Parowe W Stylu New England, Pieczony dorsz z małż parowych i sosem pistacjowym, oraz Małże parowe w rosole imbir czerwony Curry.

Instrukcje

Moczyć parowce w wodzie morskiej lub słonej wodzie: najlepiej, jeśli masz czas, umieść parowce w wiadrze i przykryj kilkoma centymetrami wody morskiej lub słonej wody (łyżka soli morskiej całkowicie rozpuszczona w każdej ćwiartce wody) i odstaw na kilka godzin w chłodnym miejscu (nie w bezpośrednim świetle słonecznym), najlepiej na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Ser Pecorino-Romano Lub Do Smaku

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Po pewnym czasie zauważysz, że każdy małż ma stopę, która zacznie się wysuwać z muszli. To normalne. Małże są zwykle zakopywane w piasku, a tylko stopa sięga do powierzchni wody.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Małże parowca odprowadza piasek lub brud, gdy siedzą w wodzie, więc woda może stać się raczej mętna. Możesz zmienić wodę, jeśli chcesz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Jeśli nie masz czasu, aby małże moczyły się godzinami, po prostu umieść kilka z nich na raz w dużej misce, przykryj słoną wodą i delikatnie obracaj wodą palcami przez pół minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

5 Cukierków Waflowych Necco, Podzielonych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Jeśli małże uwalniają piasek lub grys, wyrzuć wodę i wypłucz małże w ten sam sposób ponownie, aż piasek nie zostanie uwolniony. (Mogą jeszcze zwolnić trochę piasku i żwiru podczas gotowania, ale Będziesz zanurzyć je w bulionie Małży przed zanurzeniem ich w maśle, gdy je zjesz, pomagając wypłukać pozostały żwir.)

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Ząbków Czosnku, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

1-1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Pasek Skórki Cytrynowej

Na parze małże: gdy są gotowe do gotowania, umieścić około cala wody (można również użyć piwa lub stout) w dnie wysokiego, dużego garnka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

Stout

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

1/2 Funta Posiekanego Plamiaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Umieść stojak na parowiec na dnie garnka. Ostrożnie umieść małże na stojaku na parowiec (jeśli nie masz stojaka na parowiec, nie martw się o to, po prostu włóż małże do garnka z wodą).

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Muszle małży są na cienkiej stronie i mogą łatwo złamać, więc bądź delikatny, gdy wkładasz parowce do garnka.

Składniki, których będziesz potrzebować

(zalecany: Sos A1)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Możesz zauważyć, że niektóre małże "plują" wodą na Ciebie, jak sobie z nimi radzisz. To normalne, nie przejmuj się tym. Jeśli któryś z małży wydaje się martwy, śmierdzi, lub którego syfony nie cofają się, gdy ich dotykasz, wyrzuć je.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Przykryj garnek. Doprowadzić wodę do wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Niech małże gotować w parze z wrzącej wody przez około 5-10 minut, aż muszle Małży parowca są szeroko otwarte, a następnie wyjąć garnek z ognia. Wszystkie parowce, które się nie otworzyły, należy wyrzucić. (Garnek może się spienić i gotować podczas gotowania, więc miej na niego oko podczas gotowania.)

Składniki, których będziesz potrzebować

(zalecany: Sos A1)

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Niech małże ostygną przez kilka minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

Umieść wodę na parze w miseczkach do serwowania: ostrożnie usuń gotowane małże z garnka, umieszczając je w misce do serwowania. Nie wyrzucaj bulionu z małży pozostawionego w garnku. Zamiast wlać trochę gorącego bulionu do misek do serwowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

1 łyżeczka Mieszanki Przypraw Sazon

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Umieścić roztopione masło w małych miseczkach do zanurzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Ząbków Czosnku, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Podawaj parowce z miską na małże, pustą miską na muszle, małą miską z bulionem do zanurzenia i mniejszą miską z masłem do zanurzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Ząbków Czosnku, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

(zalecany: Sos A1)

1-1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Oto jak jeść parowce: aby jeść, otwórz skorupę i usuń ugotowany małż. Palcami ściągnij skórę pokrywającą syfon małża. Wyrzucić wraz z muszlami do muszli.

Składniki, których będziesz potrzebować

(zalecany: Sos A1)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Chwyć syfon palcami, zawiruj małż w gorącym bulionie (pomoże to rozgrzać małże i usunąć pozostały piasek lub piasek). Zanurz małż w roztopionym maśle i jedz!

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Ząbków Czosnku, 4 Rozgniecione, Pozostałe 2 Pokrojone W Cienkie Plasterki

1-1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka

Ziemniaki Yukon Gold, Umyte I Pokrojone W średnią Kostkę

Pasek Skórki Cytrynowej

Uwaga, koniec syfonu małża może być nieco twardy i gumowaty. Możesz to zjeść albo nie. W każdym razie stanowi świetny uchwyt do zanurzania.

Wyposażenie

Fiołki Polne (wraz Z łodygami), Myte

Świeże Gałązki Pietruszki, Pokrojone W Cienkie Plasterki, Do Dekoracji

Składniki

Porcje:

1kilogramy

małże parowe soft shell 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Kiełbasa Jimmy'ego Deana (jedna ostra, jedna zwykła)1dla każdego.

Kurczak 1dla każdego.

Wołowina 1dla każdego.

Wieprzowina 1dla każdego.

Ryby i owoce morza 1dla każdego.

Makarony i makarony

Polecane wino: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Małże w menu? Spróbuj sparować z Chardonnay, Muscadet i Riesling. Maślany chardonnay jest świetny do przegrzebków, krewetek, krabów i homarów, podczas gdy muscadet jest klasycznym wyborem dla małży, ostryg i małży. Jeśli masz trochę przyprawy w skorupiakach, półwytrawny riesling może zrównoważyć ciepło. Antica Chardonnay (Mountain Select) z 4.5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 29 dolarów za butelkę.