Indyk na dwa sposoby (Pieczona pierś i nogi Confit)

Indyk na dwa sposoby (Pieczona pierś i nogi Confit) może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis sprawia, że 8 porcji z 867 kalorii, 111g białka, oraz 37 g tłuszczu każdy. Na 6,43 zł / porcja, ten przepis okładki 49% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Udaj się do sklepu i odbierz liście laurowe, tymianek, olej roślinny i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 26 godzin i 45 minut. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe i bezmleczne dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 75%. Ten wynik jest całkiem niezły. Podobne przepisy to Solona Pieczona pierś indyka z nogami Confit, Pieczona Pierś Z Indyka Z Polewą Hoisin & Confit Nogi, oraz Pieczone W Ziołach Udka Indyka.

Instrukcje

Usunąć podroby i szyję i zamrozić do innego zastosowania lub wyrzucić. Wypłukać jamę i dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Przyciąć większość nadmiaru tłuszczu i skóry z szyi i jamy.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Umieść wszystkie składniki solenia z wyjątkiem oleju roślinnego w dużej garnku na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Wyjąć i schłodzić do temperatury pokojowej.Gdy solanka jest chłodna, zanurz pierś indyka w solance. (Użyj zamykanej plastikowej torby wypełnionej w połowie wodą lub inną masą, aby całkowicie ją zanurzyć.) Przykryć i schłodzić na 24 hours.To pieczeń, piekarnik rozgrzać do 177°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Solanka

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torby Ziploc

Piekarnik

Wyjąć pierś z solanki i dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Natrzyj skórę olejem roślinnym i umieść pierś na ciężkiej blasze do pieczenia lub na patelni. Piecz w piekarniku, aż pierś osiągnie temperaturę wewnętrzną 66° na termometrze natychmiastowego odczytu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Solanka

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Ręczniki Papierowe

Patelnia Do Pieczenia

Termometr Kuchenny

Piekarnik

Udka z indyka ułożyć na dużym talerzu i mocno posolić obie strony każdej nogi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Noga Z Indyka

Sól

Posypać czosnkiem, liśćmi laurowymi, tymiankiem i pieprzem na wierzchu. Przykryć folią i odstawić na 12 godzin lub na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Liście Laurowe

Czosnek

Tymianek

3/4 Szklanki Posiekanej świeżej Bazylii

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Foliowa

Piekarnik rozgrzać do 163°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usuń sól z nóg.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Nogi, skórkę do dołu, ze składnikami smakowymi confit (z wyjątkiem soli) umieścić w holenderskim piekarniku lub dużym garnku z grubym dnem z ciasną pokrywką i przykryć tłuszczem z kaczki i olejem roślinnym.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Tłuszcz Z Kaczki

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piec Holenderski

Umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do gotować, upewniając się, że nogi nie przyklejają. Przykryć, wyłączyć ciepło i umieścić w piekarniku. Gotować, aż mięso będzie bardzo miękkie, o 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wyjąć zapiekankę z piekarnika i ostudzić na stojaku. W przypadku natychmiastowego podania, brązowe nogi, jak opisano w następnym kroku; jeśli nie, Umieść schłodzoną zapiekankę w lodówce, aż ready.To brązowe nogi, piekarnik rozgrzać do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wyjmij nogi z zapiekanki.

Umieść dużą nieprzywierającą patelnię na piecu na dużym ogniu. Ostrożnie ustawić skórę nóg bokiem w dół na patelni i gotować, aż skóra będzie brązowa, o 2 protokół.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Piec

Umieścić w piekarniku i gotować aż do ogrzania przez, o 12 protokół.Do sosu grzybowego:na średniej patelni na średnim ogniu umieścić tłuszcz z kaczki lub masło i podsmażyć pieczarki partiami; doprawić do smaku. Gotowane grzyby rezerwować w misce. Jeśli używasz foie gras, szybko podsmaż go na tej samej patelni używanej do grzybów (bez tłuszczu) na dużym ogniu i gotuj, aż się rumią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Foie Gras

Grzyby

Tłuszcz Z Kaczki

Masło

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Cukierki Peachie-o

Piekarnik

Miejsce na ręcznikach papierowych i rezerwy.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Dodaj szalotkę i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, a następnie dodaj bulion. Jeśli nie używasz foie gras, dodaj 1/4 szklanki zastrzeżonych kapieli z indyka.Gdy będzie gotowa do podania, wymieszaj szalotkę na wolnym ogniu i dodaj grzyby, foie gras i pietruszkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Foie Gras

Grzyby

Szalotka

Pietruszka-nać

Cała Turcja

Stado

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dobrze wymieszać i podawać natychmiast.Parowanie napojów: Bouchard Ainé & Fils Pommard, Francja. Tyle przygotowania do indyka zasługuje na dobre wino. Grzyby w sosie sugerują jednego z ich ulubionych kolegów, Pinot Noir z Burgundii. Wioska Pommard robi Pinot z ładnymi owocami, ale także piękną, ziemistą jakością, podobnie jak grzyby. Jego delikatne, ale bogate taniny ładnie urozmaicą indyka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino