Homar gotowany z masłem, ravioli Muscade de Provence, sos z masłem truflowym

Masło gotowane Homar, Muscade de Provence Ravioli, SOS maślany truflowy to przepis śródziemnomorski, który służy 6. Na 65,47 zł / porcja, ten przepis okładki 77% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 47g białka, 154g tłuszczu, oraz w sumie 2140 kalorii. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 2 godziny i 23 minuty. 9 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Sprawdza się jako danie główne. Mieszanka cebuli, kopru włoskiego, nasion anyżu i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za pescatarian dieta. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 78%, co jest całkiem dobre. Podobne przepisy to Homar gotowany z masłem, ravioli Muscade de Provence, sos z masłem truflowym, Ravioli z homara z brązowym masłem w sosie pomidorowym, oraz Masło kokosowe gotowany homar z sosem ananasowo-zielonym Curry.

Instrukcje

Aby Homar: przygotuj dużą miskę wypełnioną lodem. Napełnij bardzo duży garnek o szerokim dnie wodą i dodaj ocet, marchew, cebulę, seler, nasiona anyżu, nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry, liść laurowy i cayenne. Doprowadzić do wrzenia, zanurzyć homary (gotować po kolei, jeśli nie wszystkie pasują) w garnku i gotować przez 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Nasiona Kolendry

Nasiona Kopru Włoskiego

Anyż

Liście Laurowe

Homar

Marchew

Mielony Pieprz Cayenne

Ocet

Seler

Cebula

Woda

Lód

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Rozkruszone Miękkie Cukierki Miętowe

Garnek

Wyjmij homary i natychmiast umieść w łaźni lodowej, aby zatrzymać dalsze gotowanie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Lód

Połóż homara na ręczniku; odciągnij nogi i odstaw kostki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Usuń cienką część pazurów i kość wewnątrz mięsa pazurów, skręcając i wyciągając go.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kości

Mięso

Połóż pazur płasko na ręczniku, przykryj i delikatnie uderz szerokim młotkiem lub piętą noża. Użyj palców, aby delikatnie przepchnąć mięso przez duży otwór na drugim końcu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Ułóż mięso ogona płasko i użyj nożyc, aby przeciąć na pół wzdłuż przez środek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Usunąć żyłę biegnącą przez wnętrze ogona, ale pozostawić mięso wewnątrz ogona.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

W przypadku kostek odetnij górne połączenie każdej kostki i użyj nożyczek, aby odciąć skorupę wzdłuż gładkiej zewnętrznej krawędzi kostki. Użyj palca, aby otworzyć skorupę i usunąć mięso. Zarezerwować mięso na ręczniku papierowym, przykryć i przechowywać w lodówce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Nożyczki Kuchenne

Dla ciała odciągnij i wyrzuć worek za głową. Zachowaj ciemnozieloną sarnę na sos, a ciało i nogi na wywar, jeśli chcesz. Odrzuć tomalley i płuca.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Stado

Rozgrzać oliwę w rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodaj szalotki i gotować, aż półprzezroczyste, 2 do 3 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Dodaj nasiona anyżu, nasiona kopru włoskiego, anyż Gwiaździsty, cayenne, i kolendra, i saute przez kilka minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nasiona Kopru Włoskiego

Anyż

Anyż Gwiaździsty

Kolendra

Mielony Pieprz Cayenne

Dodaj wino; doprowadzić do wrzenia na 2 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino

Stopniowo dodawać kawałki masła i konsekwentnie ubijać, aby uzyskać i emulgować fondue beurre. Odcedzić szalotki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Dodać estragon. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Estragon

Aby zrobić ravioli muscade de Provence: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ravioli

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Dynię podzielić i usunąć nasiona. Ułóż kawałki na stojaku do pieczenia w patelni do pieczenia. Kawałki masła Dab na poszczególnych kawałkach dyni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dynia

Masło

Nasiona

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Skropić miód na kawałki, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a na jednej z połówek dyni ułożyć laskę cynamonu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Laska Cynamonu

Dynia

Gałka Muszkatołowa

Pieprz

Miód

Sól

Wlać wodę do patelni i przykryć folią aluminiową.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

Patelnia

Piec, aż dynia będzie bardzo miękka, około 1 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dynia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Ostudzić na patelni, zastrzegając płyn na patelni. Zeskrobać mięso ze skórki; wyrzucić skórkę i laskę cynamonu. Wymieszać dynię z pozostałą cieczą na patelni, odcedzić i przechowywać w lodówce aż do użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Laska Cynamonu

Dynia

Wołowina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Ułożyć owijkę wonton, posmarować ubitym jajkiem i umieścić 1 łyżeczkę nadzienia muscade de Provence na środku owijki. Przykryć drugą owijką i przycisnąć krawędzie wokół wypełnienia, upewniając się, że wszystkie pęcherzyki powietrza od środka w kierunku zewnętrznych krawędzi. Naciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Użyj noża, aby ukształtować ravioli lub przyciąć krawędzie do żądanego od. Pył z mąki, aby zapobiec sklejaniu, i schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ravioli

Mąka Uniwersalna

Jajko

Aby gotować, blanszować ravioli we wrzącej wodzie przez 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ravioli

Woda

Wymieszaj 1 1/2 szklanki fondue beurre z bulionem truflowym i cielęcym, jeśli używasz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Cielęcy

Aby sałatka: w misce, wymieszać frisee, korzeń selera, microgreens, migdały i jabłka. Wrzuć winegret. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Seler

Kiełki

Vinaigrette

Migdały

Do Konserwowania,

Curly Endive

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Rozkruszone Miękkie Cukierki Miętowe

Podawać: homara zanurzyć w ciepłym fondue beurre i pozostawić na 2 minuty, z dala od ognia, wystarczająco długo, aby ogrzać homara i zakończyć gotowanie. Połóż łyżkę sosu z masłem truflowym na dnie talerza, aby okrąg.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Masło

SOS

Połóż ciepłe ravioli na wierzchu. Doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Następnie Ustaw homara na ravioli, wyciągnął nieco z muszli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Homar

Ravioli

Pieprz

Sól

Dodać sałatkę na wierzchu, chowając go w niektórych skorupy homara.

Składniki, których będziesz potrzebować

Homar

Wyposażenie

Rozkruszone Miękkie Cukierki Miętowe

Patelnia Do Pieczenia

Folia Aluminiowa

Patelnia

Składniki

Porcje:

22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

pokrojony migdał, tosty 11 funt cukinii,

nasiona anyżu 22 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

jabłka julienned 1

ignam, obrany i pokrojony w grube kliny 1(może być lub przeglądać)

świeżo zmielony czarny pieprz, więcej do smaku 907Ser Cheddar lub Monterey Jack

masło pokrojone na kawałki 1

marchewka obrana i pokrojona w kostkę 1pęczki

seler, umyty i pokrojony 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

korzeń selera 4736 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

woda lub kurczak 3cale

pokrojony w kostkę jednodniowy chleb francuski lub chleb na zakwasie (1-calowe kawałki)11 funt cukinii,

kolendra Siewna 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

nasiona kolendry 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

wytrawne białe wino 1

jajko, pobite 11 funt cukinii,

koper włoski 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

frisee 1szczypta

Szczypta mielonego pieprzu cayenne 11 funt cukinii,

oliwa z oliwek plus 3 do 4 łyżek stołowych 1kilogramy

muscade de Provence 2(może być lub przeglądać)

1-1/4 szklanki płatków muslix z rodzynkami, daktylami i migdałami 2kilogramy

żywe homary, w miarę możliwości samica 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

microgreens 1(może być lub przeglądać)

świeżo Starta gałka muszkatołowa 2(może być lub przeglądać)

2 papryki (1 czerwona, 1 zielona), pokrojone w kostkę 1

cebula, obrana i poćwiartowana 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

1 łyżka plus 1 łyżeczka soli koszernej, dodatkowo do przyprawiania mięsa 1(może być lub przeglądać)

sól, więcej do smaku 62 łyżki suszone oregano

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 2(może być lub przeglądać)

szalotka mielona 1bunch

świeże gałązki estragonu 14Ser Cheddar lub Monterey Jack

trufle zimowe, julienned lub mielone 42 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu

masło niesolone 2(może być lub przeglądać)

zredukowany bulion cielęcy, opcjonalnie 11 funt cukinii,

vinaigrette z octem banyuls 2

anyż Gwiaździsty 1pakiet

wonton wrappers

Polecane wino: Chablis, Chardonnay

Chablis i Chardonnay to moje ulubione homary. Chablis jest idealny do homara, ale chardonny z innych regionów też na pewno trafi na miejsce. Gilbert Picq Chablis z 4.5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 30 dolarów za butelkę.