Duże Tłuste Ciasteczka Owsiane Z Rodzynkami

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Jeśli używasz konwekcji, rozgrzej do konwekcji 350 F. Jeśli planujesz schłodzić ciasto, pomiń to step.In miskę miksera stojaka wyposażonego w łopatkę, ubić zimne masło, aż będzie kremowe.

Dodać cukier i dalej ubijać aż do wymieszania. Stopniowo dodawać jajka i wanilię i kontynuować ubijanie wiosłem na średnim poziomie, aż do wymieszania, skrobanie boków miski raz lub dwa razy. Chłód z jaj może sprawić, że małe kawałki masła ujędrnią się ponownie, więc kremowa mieszanka może wydawać się grudkowata.Tymczasem w osobnej misce wymieszaj zimną mąkę, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon. Z mikserem na średnio-niskim (lub ręcznie za pomocą gumowego skrobaka o dużej wytrzymałości), stopniowo dodawaj mieszaninę mąki mieszając, aż do wymieszania. Mieszamy płatki owsiane, następnie mieszamy rodzynki i orzechy.Opróżnij ciasto na dużej płaskiej powierzchni i upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie włączone. Zamiast wrzucać wszystko do kupy, trzymaj trochę luźno. Podzielić na 10 lub 12 raggedy kawałki. Ciasto powinno być zimne, zanim jeszcze włożysz je do lodówki, ale schłodzenie ciasta pomoże zwiększyć ciastka.Ułóż ciasteczka (polecam pieczenie 1 lub 2 najpierw, aby przybić swój czas) na arkuszu cookie heavy duty.

Piec na środkowej półce przez 18 minut w 375 lub 16 minut w konwekcji 177°.

Pozostawić do ostygnięcia przez około 5 minut na arkuszu ciastek, a następnie wyjąć i zakończyć chłodzenie na stojaku. Gdy ostygnie, można jeść lub można zamrozić ciasteczka i rozmrozić je dla lepszej tekstury.