Duszone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym, Chardą Szwajcarską i śmietaną chrzanową

Name: Duszone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym, Chardą Szwajcarską i śmietaną chrzanową
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Spód: okruszki z herbatników graham udziec jagnięcy (wyjęty z lodówki i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed przygotowaniem); 2 słonina wieprzowa; 6 żeberka wołowe, 14 do 16 uncji każdy (poprosić o 3 centercut kości); 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe marchew pokrojona w kostkę; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe seler pokrojony w kostkę; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe creme fraiche; 4 gałązki pietruszka płaska; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 1 porcja startego parmezanu chrzan preparowany; 6 trochę posiekanej cukinii Sól koszerna; 6 trochę posiekanej cukinii Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe cebula pokrojona w kostkę; 36 mała cebula perłowa; 1 porcja startego parmezanu świeżo popękany czarny pieprz; 355 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe port; 591 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe obfite czerwone wino; 680 papryka habanero ziemniaki russet; 2 pęczki Chard szwajcarski, oczyszczony, żeberka środkowe usunięte; 1 porcja startego parmezanu liście tymianku i 4 całe gałązki tymianku; 227 papryka habanero (2 Laski) niesolone masło pokrojone w kawałki; 1 Średnia żółta cebula, posiekana bulion wołowy lub cielęcy; 177 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 1 szklanka pełnego mleka lub śmietanki; 680 papryka habanero Ziemniaki Yukon Gold

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc daj duszone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym, boczkiem szwajcarskim i kremem chrzanowym. Ten przepis sprawia, że 6 porcji z 1094 kalorie, 17g białka, oraz 68 g tłuszczu każdy. Na 7,51 zł za porcję, ten przepis okładki 41% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Udaj się do sklepu i odbierz perłową cebulę, bulion cielęcy, świeżo popękany pieprz i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Aby zużyć niesolone masło można śledzić to danie główne z Pudding Czekoladowy Z Mleka Migdałowego jako deser. Niewiele osób robiło ten przepis, a 1 powiedziałoby, że trafił w sedno. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 79%, to danie jest solidne. Spróbuj Duszone Żeberka Wołowe Z Purée Ziemniaczanym, Cabernet duszone żeberka z Chardą Szwajcarską i Orecchiette, oraz Stovetop Braised Beef Short Rib with Sautéed Swiss Chard dla podobnych receptur.

Instrukcje

Żeberka przyprawiamy 1 łyżką tymianku i popękanym czarnym pieprzem. Użyj rąk, aby dobrze pokryć mięso. Przykryć i przechowywać w lodówce na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pęknięty Czarny Pieprz

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Woda, Aby Umożliwić

Wyjmij krótkie żeberka z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Po 30 minutach obficie przyprawiamy je ze wszystkich stron solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Kiedy wyjmiesz żeberka z lodówki, Rozgrzej piekarnik do 218°.

Składniki, których będziesz potrzebować

(mequite, Hikora Lub Olcha)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Cebulę perłową wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką tymianku, łyżeczką soli i szczyptą pieprzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

Steki Z Nowojorskiego Stripsu

Rzepa, Obrana I Pokrojona W Plasterki O Grubości 1/8 Cala

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz około 15 minut, do miękkości. Kiedy ostygną, zsuń Skórki palcami i odstaw na bok. Wyłącz piekarnik do 163°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Różne Krakersy Lub Chipsy Pita

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Kiedy nadszedł czas, aby ugotować krótkie żeberka, podgrzać dużą patelnię na dużym ogniu przez 3 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek i odczekać minutę lub dwie, aż patelnia będzie bardzo gorąca i prawie dymiąca.

Składniki, których będziesz potrzebować

Steki Z Nowojorskiego Stripsu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Umieść krótkie żeberka na patelni i zapieczętuj, aż będą ładnie rumiane ze wszystkich trzech mięsistych stron. W zależności od wielkości patelni może być konieczne pieczenie mięsa partiami. Nie tłumuj mięsa, nie lenij się ani nie spiesz się na tym kroku; zajmie to co najmniej 15 minut. Gdy żeberka są ładnie rumiane, przenieść je do duszenia patelni. Powinny leżeć płasko, kości stojąc, w jednej warstwie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

Woda, Aby Umożliwić

(mequite, Hikora Lub Olcha)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę, marchew, seler, gałązki tymianku i liście laurowe. Wymieszać drewnianą łyżką, skrobając wszystkie chrupiące kawałki na patelni. Gotować od 6 do 8 minut, aż warzywa zaczną się karmelizować.

Składniki, których będziesz potrzebować

Posiekany świeży Tymianek Lub 1-1/2 łyżeczki Suszonego Tymianku, Podzielone

Słonina Wieprzowa

żółte Tortille Kukurydziane (15 Cm), Podgrzane

Słonina Wieprzowa

średniej Wielkości świeże Pomidory (około , Obrane I Pokrojone Na Szóstki)

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Dodaj ocet balsamiczny, Porto i czerwone wino. Włącz ciepło do wysokiej i zmniejsz ciecz o połowę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Udziec Jagnięcy (wyjęty Z Lodówki I Pozostawiony W Temperaturze Pokojowej Na 1 Godzinę Przed Przygotowaniem)

5 Funtów Krótkich żeberek Z Kością

Port

Dodać wywar i doprowadzić do wrzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Wlać płyn na krótkie żeberka, skrobając wszelkie warzywa, które spadły na żebra z powrotem do płynu. Mieszanina zapasów powinna prawie pokrywać żebra. Włożyć gałązki pietruszki do mięsa i wokół niego. Przykryj szczelnie folią aluminiową i szczelnie dopasowaną pokrywą, jeśli ją posiadasz. Dusić w piekarniku przez około 3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

żółte Tortille Kukurydziane (15 Cm), Podgrzane

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Woda, Aby Umożliwić

(mequite, Hikora Lub Olcha)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Aby sprawdzić zawartość mięsa, zdejmij pokrywkę i folię, uważając na uciekającą parę, i przekłuj krótkie żebro nożem do parkowania. Kiedy mięso zostanie zrobione, łatwo ulegnie nożowi. Spróbuj kawałek, jeśli nie jesteś pewien.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda, Aby Umożliwić

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 żółty Owocowy Roll-up

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Pozwól żeberkom odpocząć 10 minut w sokach, a następnie przenieś je na blachę do pieczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

(mequite, Hikora Lub Olcha)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

Podkręć piekarnik do 204°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Umieść krótkie żeberka w piekarniku na 10 do 15 minut, do brązowego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Odcedzić bulion do rondla, naciskając na warzywa chochlą, aby wydobyć wszystkie soki. Odtłuścić tłuszcz z sosu i, jeśli bulion wydaje się cienki, zmniejszyć go na średnim ogniu, aby lekko zagęścić. Smak przypraw.

Składniki, których będziesz potrzebować

żółte Tortille Kukurydziane (15 Cm), Podgrzane

Dla Uzyskania Gładkiej, Smarowalnej Konsystencji

Sos Słodko-kwaśny W Butelce, Podzielony

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

5 Bezkostnych I Bezskórnych Udek Kurczaka, Pokrojonych Na Kawałki Wielkości Kęsa

Chochla

Rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu przez 2 minuty. Rozdrzeć szwajcarski chard na duże kawałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chard Szwajcarski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Dodać 3 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i wymieszać z gotowaną cebulą perłową.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula Perłowa

Steki Z Nowojorskiego Stripsu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Dodaj połowę szwajcarskiego chard, i gotować minutę lub dwie, mieszając zieleninę w oleju, aby pomóc im więdną.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chard Szwajcarski

Zieloni

Cienki-

Dodaj plusk wody i drugą połowę zieleni. Doprawić łyżeczką soli i szczyptą zmielonego czarnego pieprzu. Gotować jeszcze kilka minut, często mieszając, aż warzywa będą miękkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Do 3 łyżek Posiekanych Krążków Papryczki Bananowej Lub Posiekanej Ostrej Papryczki Dowolnego Rodzaju

Zieloni

Ryż CANILLA® Extra Long Grain

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Na dużym ciepłym talerzu ułożyć chard szwajcarski, a na wierzchu ułożyć krótkie żeberka. Łyżka dużo duszonych soków nad żeberkami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chard Szwajcarski

Złote Rodzynki, Grubo Zmielone

(mequite, Hikora Lub Olcha)

Podajemy gorący ziemniak czysty i śmietanę chrzanową na boku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Chrzanowy

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Ziemniaki, całe i nieobrane, umieścić w dużym garnku z sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Sos Słodko-kwaśny W Butelce, Podzielony

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

Dodaj 2 łyżki soli i napełnij garnek zimną wodą. Doprowadzić ziemniaki do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do niskiej, i gotować na wolnym ogniu około 45 protokół, do miękkości. Jeden rodzaj ziemniaka może być wykonany przed drugim, więc sprawdź doneness i usuń jedną odmianę, jeśli to konieczne.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Ryż CANILLA® Extra Long Grain

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

Gdy ziemniaki są gotowane, przecedzić je i odstawić do ostygnięcia na około 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

W małym rondlu rozgrzej śmietanę i mleko, a następnie wyłącz ogień. Gdy ziemniaki ostygną, obierz je i przepuść przez młyn spożywczy lub ricer.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

2 Szklanki (po 3-1/2 Uncji Każda) Budyniu Cytrynowego W Rozmiarze Przekąski

3/4 Szklanki Posiekanych Ciasteczek Oreo

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2/3 Szklanki Cukru (4 1/4 Uncji)

5 Bezkostnych I Bezskórnych Udek Kurczaka, Pokrojonych Na Kawałki Wielkości Kęsa

Pokrojone ziemniaki umieść na patelni z grubym dnem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Podgrzać je na średnim ogniu kilka minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby je trochę wysuszyć.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

Dodać masło powoli, ciągle mieszając. Doprawić 2 łyżeczkami soli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Poszarpany, Ugotowany Indyk (lub Kurczak)

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Gdy całe masło zostało włączone, powoli mieszać w ciepłej mieszance śmietany, aż do uzyskania gładkiej czystej. Smak przypraw. Przepuść czysty przez drobnoziarniste Tamis dwa razy, jeśli chcesz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dla Uzyskania Gładkiej, Smarowalnej Konsystencji

Poszarpany, Ugotowany Indyk (lub Kurczak)

2 Szklanki (po 3-1/2 Uncji Każda) Budyniu Cytrynowego W Rozmiarze Przekąski

Połącz crme frache i chrzan w małej misce. Doprawić łyżeczką soli i pieprzu. Smak równowagi i przypraw.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Plasterki Sera Muenster, Przekrojone Na Pół

1 Mała Rzepa, Obrana I Pokrojona Na Kawałki O Wymiarach 1,25 Cm

Dla Uzyskania Gładkiej, Smarowalnej Konsystencji

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

artykuł var

Typ_27_data = {};

artykuł

Typ_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Wyposażenie

Cukier Waniliowy, Plus Dodatkowo Do Podania

Ostre Krążki Papryki, Plasterki Papryki Bananowej, Do Dekoracji Kanapek

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

1 Szklanka Grubo Zmielonych Orzechów Włoskich

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

1 żółty Owocowy Roll-up

5 Bezkostnych I Bezskórnych Udek Kurczaka, Pokrojonych Na Kawałki Wielkości Kęsa

Chochla

GOYA® Groszek Mrożony, Rozmrożony

2/3 Szklanki Cukru (4 1/4 Uncji)

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Składniki

Porcje:

2Spód: okruszki z herbatników graham

udziec jagnięcy (wyjęty z lodówki i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed przygotowaniem)2

słonina wieprzowa 6

żeberka wołowe, 14 do 16 uncji każdy (poprosić o 3 centercut kości)791 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

marchew pokrojona w kostkę 791 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

seler pokrojony w kostkę 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

creme fraiche 4gałązki

pietruszka płaska 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli)1porcja startego parmezanu

chrzan preparowany 6trochę posiekanej cukinii

Sól koszerna 6trochę posiekanej cukinii

Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

cebula pokrojona w kostkę 36

mała cebula perłowa 1porcja startego parmezanu

świeżo popękany czarny pieprz 3551 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

port 5911 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

obfite czerwone wino 680papryka habanero

ziemniaki russet 2pęczki

Chard szwajcarski, oczyszczony, żeberka środkowe usunięte 1porcja startego parmezanu

liście tymianku i 4 całe gałązki tymianku 227papryka habanero

(2 Laski) niesolone masło pokrojone w kawałki 1Średnia żółta cebula, posiekana

bulion wołowy lub cielęcy 1771 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

1 szklanka pełnego mleka lub śmietanki 680papryka habanero

Ziemniaki Yukon Gold

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir są doskonałym wyborem do krótkich żeberek wołowych. Wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze kawałki wołowiny dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwieniami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze kawałki mogą poradzić sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Francis Ford Coppola Diamentowa Kolekcja Merlot z 4 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 20 dolarów za butelkę.