Dorsz Solny Brandade

Name: Dorsz Solny Brandade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Spód: okruszki z herbatników graham O maśle; 1 porcja startego parmezanu kapary odsączone; 1 porcja startego parmezanu Musztarda Dijon; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe odtłuszczone buliony z kurczaka; 1 warzywo (np. szpinak) świeże liście tymianku; 0 warzywo (np. szpinak) pieprz świeżo mielony; 227 papryka habanero cebula, obrana i posiekana; 2 Spód: okruszki z herbatników graham O mielonej pietruszce; 454 papryka habanero ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala; 3 trochę posiekanej cukinii Sól; 227 papryka habanero suszony solny dorsz (patrz UWAGI); 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Cytrynowy budyń błyskawiczny

Sól dorsz Brandade może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 601 kalorii, 53g białka, oraz 28g tłuszczu. Ten przepis służy 3. Na $2.96 za porcję, ten przepis okładki 37% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Mieszanka śmietany do ubijania, dorsz sól, cebula, i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis tak smaczne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 86%, to danie jest spektakularne. Spróbuj Dorsz Solny Brandade, Przecier z dorsza solnego (brandade De Morue), oraz Tarta Z Dorsza Solnego, Tourte De Brandade dla podobnych receptur.

Instrukcje

Soli dorsza dobrze spłukać pod chłodną bieżącą wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Umieścić w słoiku 1 1/2 - do 2-quart i przykryć wodą; przykryć słoik hermetyczny i schłodzić 1 do 2 dni (patrz UWAGI), odsączając i wymieniając wodę co najmniej sześć razy.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Odcedzić rybę. W 1 1/2 - do 2-Quart patelni, przykryć sól dorsza z wodą; doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień,i gotować na wolnym ogniu, aż ryby płatki łatwo, 5 do 15 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

1 Szklanka Białego Jęczmienia Perłowego

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Drenaż; gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, Usuń i wyrzuć wszelkie kości i skórę.

Tymczasem, w 10 - calowej patelni lub 5-do 6-Quart patelni na dużym ogniu, często mieszać cebulę i tymianek w 2 łyżki masła, aż cebula jest rumiane, 6 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Barwniki Spożywcze I Kolorowy Cukier (opcjonalnie)

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Zeskrobać do miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Dodać bulion i ziemniaki na patelnię; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować delikatnie, aż ziemniaki zacieru łatwo po naciśnięciu, 10 do 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

Goya Sazon Z Kolendrą I Annatto

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

Odcedzić ziemniaki.

Składniki, których będziesz potrzebować

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

W maszynce kuchennej (co najmniej 1 qt.) lub miski, połączyć ryby, mieszankę cebuli, ziemniaki, śmietana, musztarda i pieprz. Wirować lub ubijać mikserem, aż ziemniaki zostaną zmiażdżone; doprawić do smaku solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

(110° Do 115°, Bez Mleka I Masła)

8 Cienkich Plastrów Szynki Virginia Lub Prosciutto

Rzepa, Obrana I Pokrojona W Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Barwniki Spożywcze I Kolorowy Cukier (opcjonalnie)

1-1/2 łyżeczki Mielonego Czosnku GOYA® Lub 3 Ząbki świeżego Czosnku, Drobno Posiekane

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

W płytkiej 1-ćwiartowej zapiekance z masłem lub w czterech 1-szklankowych ramekinach z masłem rozprowadzić mieszankę dorsza (równo w ramekinach) za pomocą szpatułki, a następnie zakręcić czubkiem szpatułki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chleb Orzechowo-rodzynkowy

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Połamać około 1 łyżki masła na małe kawałki i równomiernie rozprowadzić mieszankę dorsza, składając kawałki w szczelinach.

Składniki, których będziesz potrzebować

Barwniki Spożywcze I Kolorowy Cukier (opcjonalnie)

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Piec w 400; piekarnik do złotego koloru, 20 do 25 protokół.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Żółty Cukier I Różne Posypki

Posypać kaparami i pietruszką.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

1 Szklanka Złotych Rodzynek, Grubo Zmielonych

Podawać na gorąco.

Wyposażenie

Pokrojony Pomidor (opcjonalnie)

(po Kubku Wielkości Przekąski) Budyń Cytrynowy

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Żółty Cukier I Różne Posypki

Składniki

Porcje:

3Spód: okruszki z herbatników graham

O maśle 1porcja startego parmezanu

kapary odsączone 1porcja startego parmezanu

Musztarda Dijon 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

odtłuszczone buliony z kurczaka 1warzywo (np. szpinak)

świeże liście tymianku 0warzywo (np. szpinak)

pieprz świeżo mielony 227papryka habanero

cebula, obrana i posiekana 2Spód: okruszki z herbatników graham

O mielonej pietruszce 454papryka habanero

ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala 3trochę posiekanej cukinii

Sól 227papryka habanero

suszony solny dorsz (patrz UWAGI)1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Cytrynowy budyń błyskawiczny

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Dorsz w menu? Spróbuj sparować z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Jedno wino, którego możesz spróbować to Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Ma 4,5 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 11 dolarów.