Dorsz Solny Brandade

Name: Dorsz Solny Brandade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Spód: okruszki z herbatników graham O maśle; 1 porcja startego parmezanu kapary odsączone; 1 porcja startego parmezanu Musztarda Dijon; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe odtłuszczone buliony z kurczaka; 1 warzywo (np. szpinak) świeże liście tymianku; 0 warzywo (np. szpinak) pieprz świeżo mielony; 227 papryka habanero cebula, obrana i posiekana; 2 Spód: okruszki z herbatników graham O mielonej pietruszce; 454 papryka habanero ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala; 3 krewetki i żyłki Sól; 227 papryka habanero suszony solny dorsz (patrz UWAGI); 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Cytrynowy budyń błyskawiczny

Sól dorsz Brandade może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 601 kalorii, 53g białka, oraz 28g tłuszczu. Ten przepis służy 3. Na $2.96 za porcję, ten przepis okładki 37% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Mieszanka śmietany do ubijania, dorsz sól, cebula, i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis tak smaczne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 86%, to danie jest spektakularne. Spróbuj Dorsz Solny Brandade, Przecier z dorsza solnego (brandade De Morue), oraz Tarta Z Dorsza Solnego, Tourte De Brandade dla podobnych receptur.

Instrukcje

Soli dorsza dobrze spłukać pod chłodną bieżącą wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Umieścić w słoiku 1 1/2 - do 2-quart i przykryć wodą; przykryć słoik hermetyczny i schłodzić 1 do 2 dni (patrz UWAGI), odsączając i wymieniając wodę co najmniej sześć razy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Odcedzić rybę. W 1 1/2 - do 2-Quart patelni, przykryć sól dorsza z wodą; doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień,i gotować na wolnym ogniu, aż ryby płatki łatwo, 5 do 15 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Drenaż; gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, Usuń i wyrzuć wszelkie kości i skórę.

Tymczasem, w 10 - calowej patelni lub 5-do 6-Quart patelni na dużym ogniu, często mieszać cebulę i tymianek w 2 łyżki masła, aż cebula jest rumiane, 6 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Zeskrobać do miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Dodać bulion i ziemniaki na patelnię; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować delikatnie, aż ziemniaki zacieru łatwo po naciśnięciu, 10 do 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Odcedzić ziemniaki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

W maszynce kuchennej (co najmniej 1 qt.) lub miski, połączyć ryby, mieszankę cebuli, ziemniaki, śmietana, musztarda i pieprz. Wirować lub ubijać mikserem, aż ziemniaki zostaną zmiażdżone; doprawić do smaku solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone W Plastry Obrane Ziemniaki, Ugotowane

8 Cienkich Plastrów Szynki Virginia Lub Prosciutto

Rzepa, Obrana I Pokrojona W Plasterki O Grubości 1/8 Cala

10 Do 20 Kropli Czerwonego Barwnika Spożywczego

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

W płytkiej 1-ćwiartowej zapiekance z masłem lub w czterech 1-szklankowych ramekinach z masłem rozprowadzić mieszankę dorsza (równo w ramekinach) za pomocą szpatułki, a następnie zakręcić czubkiem szpatułki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Arbolowy

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Połamać około 1 łyżki masła na małe kawałki i równomiernie rozprowadzić mieszankę dorsza, składając kawałki w szczelinach.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 Małe Rzepy, Obrane I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/8 Cala

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Piec w 400; piekarnik do złotego koloru, 20 do 25 protokół.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Przygotowanej Tapenady Z Oliwek

Posypać kaparami i pietruszką.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

1 Szklanka Złotych Rodzynek, Grubo Zmielonych

Podawać na gorąco.

Wyposażenie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

6 łyżek Przygotowanej Tapenady Z Oliwek

Składniki

Porcje:

3Spód: okruszki z herbatników graham

O maśle 1porcja startego parmezanu

kapary odsączone 1porcja startego parmezanu

Musztarda Dijon 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

odtłuszczone buliony z kurczaka 1warzywo (np. szpinak)

świeże liście tymianku 0warzywo (np. szpinak)

pieprz świeżo mielony 227papryka habanero

cebula, obrana i posiekana 2Spód: okruszki z herbatników graham

O mielonej pietruszce 454papryka habanero

ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala 3krewetki i żyłki

Sól 227papryka habanero

suszony solny dorsz (patrz UWAGI)1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Cytrynowy budyń błyskawiczny

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Dorsz w menu? Spróbuj sparować z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Jedno wino, którego możesz spróbować to Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Ma 4,5 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 11 dolarów.