Dorsz Solny Brandade

Name: Dorsz Solny Brandade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala O maśle; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku kapary odsączone; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku Musztarda Dijon; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe odtłuszczone buliony z kurczaka; 1 Batoniki toffi Heath świeże liście tymianku; 0 Batoniki toffi Heath pieprz świeżo mielony; 227 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. cebula, obrana i posiekana; 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala O mielonej pietruszce; 454 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala; 3 krewetki i żyłki Sól; 227 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. suszony solny dorsz (patrz UWAGI); 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Cytrynowy budyń błyskawiczny

Sól dorsz Brandade może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 601 kalorii, 53g białka, oraz 28g tłuszczu. Ten przepis służy 3. Na $2.96 za porcję, ten przepis okładki 37% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Mieszanka śmietany do ubijania, dorsz sól, cebula, i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis tak smaczne. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Z łyżeczką wynik 86%, to danie jest spektakularne. Spróbuj Dorsz Solny Brandade, Przecier z dorsza solnego (brandade De Morue), oraz Tarta Z Dorsza Solnego, Tourte De Brandade dla podobnych receptur.

Instrukcje

Soli dorsza dobrze spłukać pod chłodną bieżącą wodą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Umieścić w słoiku 1 1/2 - do 2-quart i przykryć wodą; przykryć słoik hermetyczny i schłodzić 1 do 2 dni (patrz UWAGI), odsączając i wymieniając wodę co najmniej sześć razy.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Odcedzić rybę. W 1 1/2 - do 2-Quart patelni, przykryć sól dorsza z wodą; doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień,i gotować na wolnym ogniu, aż ryby płatki łatwo, 5 do 15 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz Solny

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Drenaż; gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, Usuń i wyrzuć wszelkie kości i skórę.

Tymczasem, w 10 - calowej patelni lub 5-do 6-Quart patelni na dużym ogniu, często mieszać cebulę i tymianek w 2 łyżki masła, aż cebula jest rumiane, 6 do 10 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Posiekanych Orzechów Pekan (opcjonalnie)

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Zeskrobać do miski.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Dodać bulion i ziemniaki na patelnię; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować delikatnie, aż ziemniaki zacieru łatwo po naciśnięciu, 10 do 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Mieszanych Warzyw Lub Do Smaku

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Odcedzić ziemniaki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Mieszanych Warzyw Lub Do Smaku

W maszynce kuchennej (co najmniej 1 qt.) lub miski, połączyć ryby, mieszankę cebuli, ziemniaki, śmietana, musztarda i pieprz. Wirować lub ubijać mikserem, aż ziemniaki zostaną zmiażdżone; doprawić do smaku solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Mieszanych Warzyw Lub Do Smaku

8 Cienkich Plastrów Szynki Virginia Lub Prosciutto

1 łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około 5 Funtów)

Miniaturowe Wafle Waniliowe

Świeże Tortille Mączne Do Serwowania

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Pokrojony W Kostkę Chleb Czerstwy (kostki 1/2 Cala), Bez Skórek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

W płytkiej 1-ćwiartowej zapiekance z masłem lub w czterech 1-szklankowych ramekinach z masłem rozprowadzić mieszankę dorsza (równo w ramekinach) za pomocą szpatułki, a następnie zakręcić czubkiem szpatułki.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

Połamać około 1 łyżki masła na małe kawałki i równomiernie rozprowadzić mieszankę dorsza, składając kawałki w szczelinach.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Posiekanych Orzechów Pekan (opcjonalnie)

Połowa Rozmiaru 41 Wstępnie Obgotowana I Krewetki

Piec w 400; piekarnik do złotego koloru, 20 do 25 protokół.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 łyżki Mieszanki Brązowego Cukru SPLENDA®

Posypać kaparami i pietruszką.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

3 łyżki Musztardy, Najlepiej Dijon

Podawać na gorąco.

Wyposażenie

Smażone Krewetki, Obrane

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Pomidory Heirloom, Posiekane, Opcjonalnie

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

1/2 Na 5 1/2 Na 2 Cale) Brioche Bochenek, Pokrojony W Plasterki O Grubości 3/16 Cala, Bez Skórki

4 Duże Precle Oblane Jogurtem

2 łyżki Mieszanki Brązowego Cukru SPLENDA®

Składniki

Porcje:

33 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

O maśle 12 łyżeczki czosnku w proszku

kapary odsączone 12 łyżeczki czosnku w proszku

Musztarda Dijon 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

odtłuszczone buliony z kurczaka 1Batoniki toffi Heath

świeże liście tymianku 0Batoniki toffi Heath

pieprz świeżo mielony 2271 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

cebula, obrana i posiekana 23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

O mielonej pietruszce 4541 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

ziemniaki cienkie, obrane i pokrojone w kostkę 3/4 cala 3krewetki i żyłki

Sól 2271 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

suszony solny dorsz (patrz UWAGI)1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Cytrynowy budyń błyskawiczny

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Dorsz w menu? Spróbuj sparować z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Jedno wino, którego możesz spróbować to Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Ma 4,5 z 5 gwiazdek, a butelka kosztuje około 11 dolarów.