Cozido

Całe mięso (stek z boczku) włożyć do dużego garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia; usunąć wszystkie szumowiny.

Dodać sól, pieprz, cebulę, czosnek, natkę pietruszki (2 gałązki świeżej mięty można zastąpić, jeśli chcesz), liście laurowe i goździki; zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez około 90 minut; przetestować kiełbasy po około 40 minutach, jednak i usunąć je (utrzymać je ciepłe), jak tylko są gotowane.Testuj pozostałe mięso w czasie gotowania, ponieważ nie wszystkie mięso może potrzebować pełnego czasu gotowania 90 minut; utrzymuj ciepło mięsa podczas wyjmowania z garnka.Zachowaj usuwanie szumowiny jak gotuje mieszanki, i odtłuścić wszelkie widoczne tłuszczu, jak również.Gdy całe mięso zostało usunięte, dodać słodkie ziemniaki, rzepa, kapusta, marchew i collard zielony (jeśli bulion zmniejszył się zbyt dużo, dodać wodę, aby upewnić się, że warzywa są pokryte); smak i dodać trochę soli, jeśli to konieczne.Na średnim ogniu, gotować warzywa, pod przykryciem, przez około 20 minut, lub dopóki nie będą miękkie podczas badania; jeśli niektóre warzywa gotować szybciej niż inne, wyjąć je i zachować ciepło.Gdy wszystkie warzywa są gotowane, pokroić zarówno mięso i warzywa na kawałki wielkości porcji i umieścić na poszczególnych talerzach zupy; mżawka bulion nad (Nie Można używać go wszystkie), i służyć.