Ciasto Jabłkowe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Pokryj 10-calową sprężynową patelnię tortową sprayem do gotowania; odłóż ją na bok.Dodać polewę: wymieszać 4 łyżki masła, ciemnobrązowy cukier, owies, 3/4 łyżeczki cynamonu i ¼ łyżeczki soli, aż będzie gładka. Wymieszać z orzechami włoskimi; odstawić.Zrobić ciasto: przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, 5 przypraw w proszku, a pozostałe 2 łyżeczki cynamonu i 3/4 łyżeczki soli; odstawić. Pozostałe 8 łyżek (1 patyk) masła, cukier granulowany i jasnobrązowy cukier włóż do miski miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Krem na średniej prędkości, aż będzie gładki, około 3 minut.

Wymieszać w jajkach, po kolei. Zmniejszyć prędkość do niskiej; wymieszać w musie jabłkowym, a następnie mieszaninę mąki.

Dodać mąkę w trzech dodatkach mieszając między każdym dodatkiem. Nie przesadzaj.

Wlać ciasto do naoliwionej patelni; posypać reserved okruchy polewając ciasto.

Ułożyć jabłka na wierzchu, wkładając je do ciasta.

Piec, aż tester ciasta włożony w pobliżu centrum wyjdzie czysty, około 1 godziny i 10 minut.

Ostudzić w patelni na stojaku z drutu. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte folią, do 3 dni.