Chrupiąca pieczona kaczka z oliwkami

Name: Chrupiąca pieczona kaczka z oliwkami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe domowy rosół z kurczaka; 1 kaczka, ok. 4 kg; 158 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe oliwki zielone pestkowe; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku przeciery pomidorowe, suszone zioła, nasiona kopru włoskiego, liść laurowy; 1 2 łyżeczki czosnku w proszku przecier pomidorowy, suszone zioła, nasiona kopru włoskiego, liść laurowy

Ten przepis służy 4 i kosztuje $2.0 za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 25g białka, 80 g tłuszczu, oraz w sumie 850 kalorii. Kilka osób zrobiło ten przepis, a 13 powie, że trafiło w sedno. Jeśli masz bulion z kurczaka, kaczkę, oliwki i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest dobry. Podobne przepisy to Canard aux Olives (kaczka pieczona z oliwkami), Chrupiąca pieczona kaczka z sosem wiśniowo-rozmarynowym, oraz Kaczka z oliwkami i kuskusem.

Instrukcje

Ten przepis daje soczystą pieczoną kaczkę, z której każdy kęs jest delikatny i smaczny, a jako produkt uboczny dobre pół litra tłuszczu z kaczki. Żaden kucharz wart swojej soli nie zmarnuje kawałka tej cennej substancji, która jest przechowywana w garnku w lodówce i używana do smażenia i aromatyzowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Funt Wytrzymałych Zielonych Warzyw, Takich Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepa Lub Liście Buraka, Przycięte łodygi

Cała Kaczka

(albo Zwykłe)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Przyciąć wszelkie klapy tłuszczu na kaczce i wyciągnąć wszelkie grudki tłuszczu schowane w środku. Opłucz i osusz kaczkę, a następnie lekko nakłuj szaszłykiem (około 20-30 razy), starając się przebić skórę, ale nie mięso pod spodem. Przetrzyj całość solą i posyp trochę wewnątrz jamy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

(albo Zwykłe)

2 3/4 Uncji (75 Gramów) Złotych Rodzynek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cukierki Air Head Pokrojone W Cienkie Paski

Umieść na stojaku i piecz do góry nogami przez 3 godziny w temperaturze 250° F (konwekcja 200 ° f).

Odcedzić tłuszcz do miski, ustawić kaczkę właściwą drogę i zwiększyć ciepło do 350° F (konwekcja 325° F) przez 45 minut dłużej, aż ładnie rumiane. Pozostawić na 15 minut, luźno przykryte folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Kaczka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Smażone Krewetki

Wywar z kurczaka z pomidorem i ziołami zmniejsz do konsystencji sosu, a następnie przelej do czystej patelni. Oliwki dusić w wodzie przez 2 minuty, aby ostygnąć smak, następnie przecedzić i wymieszać z sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

(wątroba I Szyja Usunięte)

Ciasto Kukurydziane

2 żółte Cebule, Obrane I Posiekane

Namoczone Wiórki Drzewne (mequite, Hikora Lub Olcha), Opcjonalnie

Podroby I Kość Szyjna Z Indyka

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Kaczkę pokroić na kawałki i podawać z sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podroby I Kość Szyjna Z Indyka

Cała Kaczka

Raynaudes Secret

Pieczone oliwki: jest to objawienie, w jaki sposób oliwki są przekształcane przez ogrzewanie, ich smak złagodzony i zmiękczony. Następnym razem, gdy chcesz podawać oliwki z napojami, spróbuj je upiec.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ciasto Kukurydziane

Wytnij kwadrat folii i włóż do małego naczynia do pieczenia, podciągając boki. Na środku opłukane oliwki z odrobiną oliwy z oliwek, pół tuzina ziaren pieprzu, połowiczny ząbek czosnku, kilka nasion kolendry, liść laurowy i pasek skórki pomarańczowej. Owinąć w folię, aby całkowicie zamknąć oliwki, a następnie piec w temperaturze 350° F (konwekcja 163°) przez 10 minut lub do pół godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Nasiona Kolendry

Biały Chleb, Pokrojony W Cienkie Kromki (około 18 Kromek)

Pęczek Ziół: świeża Kolendra, Majeranek Lub Oregano I Tymianek

3 łyżki świeżo Startego Parmezanu, Plus Skórka (opcjonalnie)

Słonina Wieprzowa

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Ciasto Kukurydziane

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

Pomidory, Umyte, Bez Skórki Przypominającej Papier

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Mieszanka Cukru Brązowego Splenda®

Cukierki W Czekoladzie

Smażone Krewetki

Podawać w paczce foliowej.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki

Ze stołu w Tarnowie Orlando Murrina. Copyright © 2009 by Orlando Murrin and Peter Steggall; photographs copyright © 2009 by Jonathan Buckley. Opublikowane przez Stewart, Tabori & Chang, imprint Harry N. Abrams, Inc.