Chipsy ziemniaczane Yukon Gold z białą anchois

Rozgrzej piekarnik do temperatury 177° (patrz uwaga). Wyłożyć blachę do pieczenia za pomocą silikonowej maty do pieczenia lub pergaminu. Przygotuj identyczną blachę do pieczenia i inną matę silikonową lub kawałek pergaminu.

Obrać ziemniaki. Użyj japońskiej mandoliny lub bardzo ostrego noża, aby pokroić ziemniaki wzdłuż na cienkie plasterki papieru.

Wybierz 6 największych plastrów, które mają najbardziej podobny kształt. Za pomocą ostrego noża do parkowania wykonaj 3 małe rozcięcia z rzędu na środku każdego plasterka, aby sardela mogła być przewleczona na całej długości.

Filet anchois przecedzić przez szczeliny jednego plastra. Powtórz z pozostałymi sardelami i plastrami ziemniaków.

Posmaruj obie strony chipsów oliwą z oliwek i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ułóż plastry na przygotowanej blasze do pieczenia i przykryj drugą matą silikonową lub kawałkiem pergaminu . Top z drugiej blachy do pieczenia i umieścić przekładany zespół w piekarniku.

Piec przez 10 do 15 minut lub aż chipsy są złotobrązowe.

Aby podawać, doprawić gorące chipsy solą i pieprzem i umieścić każdy chip na małym talerzu.

Jeśli wolisz, smaż frytki w oleju rzepakowym ogrzanym do 191°. smażyć frytki na złoty kolor. Wyciąg z gorącego oleju łyżką szczelinową lub pająkiem i osuszyć na papierowych ręcznikach. Doprawić solą i pieprzem i podawać na gorąco.

Smak

Książka, korzystając z bazy danych USDA Nutrition

Był również czterokrotnie nominowany do Nagrody Jamesa Bearda dla najlepszego szefa kuchni na Środkowym Zachodzie, zdobywając nagrodę w 200

Tru, która otworzyła swoje podwoje w maju 1999 roku, została nominowana do Nagrody Jamesa Bearda w 2000 roku dla najlepszej nowej restauracji i uznana za jedną z 50 najlepszych restauracji na świecie przez Condé Nast Traveler. Tramonto jest współautorem, wraz ze swoim partnerem Gale Gand, amerykańskich Brasseries i jajek z mąki maślanej.Mary Goodbody jest znaną w kraju pisarką i redaktorką żywności, która pracowała nad ponad czterdziestoma pięcioma książkami. Jej ostatnie tytuły to Williams-Sonoma Kitchen Companion, the garden Entertainment Cookbook i Back To The Table. Jest redaktorką kwartalnika IACP Food Forum, pierwszą redaktorką naczelną magazynu Cooks, a także redaktorem naczelnym magazynu Choc-olatier i magazynu Pastry Art & Design.Tim Turner jest uznanym w kraju fotografem kulinarnym i stołowym. Jest dwukrotnym zdobywcą nagrody Jamesa Bearda za najlepszą fotografię kulinarną, ostatnio w 200

Jego wcześniejsze projekty to Charlie Trotters Recipes, Charlie Trotter 's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman' s New World Cuisine (by Norman Van Aken), Jacques Pepin ' s Kitchen i American Brasserie.

Dodaj notatki moje notatki

edytuj moje notatki

zrobione

Recenzje

napisz własną recenzję

Możesz uwierzyć, że nikt jeszcze nie przejrzał tego przepisu? Wnikliwe i dobrze poinformowane recenzje naszych członków są częścią tego, co sprawia, że Epicurious jest najlepszą witryną z jedzeniem na świecie. Zaloguj się, aby jako pierwszy przejrzeć ten przepis i wyrazić swoją opinię.

autor: {{=recenzent

Info }} on {{=date }}

przepis w skrócie

Sardela,

Ziemniak

Cocktail Party,

Impreza

{{ _.each(items, function (item) { }}

{{=pozycja.tytuł }}

{{ }); }}

Więcej przepisów od Bon Appétit

podobne przepisy

Przełącz

poprzedni

Pałeczki Chlebowe Rozsiewane

saved

Sezamowe Chipsy Wonton

saved

Mus karmelowy Napoleon z sosem karmelowym i jagodami

saved

Karmelizowane banany i krem waniliowy w filiżankach

saved

Kawior wędzony i Hummus na grzankach Pita

saved

Curry-marynowane małże na pół muszli

saved

Chipsy Pita Z Parmezanem

saved

Suszona żurawina i biała czekolada Biscotti

saved

Kwadraty ananasa, Mango i papai

saved

Krakersy Z Kozim Serem Tapenade

saved

następny

przejdź do mojego pudełka z przepisami