Carpaccio wołowe z anchois, kaparami i parmezanem
Carpaccio wołowe z anchois, kaparami i parmezanem to bezglutenowy, pierwotny i przyjazny dla fodmap przepis z 4 porcjami. Jedna porcja zawiera 249 kalorii, 11g białka, oraz 22g tłuszczu. Na 1,13 zł za porcję, ten przepis okładki 10% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowali ten przepis. Niewiele osób lubi tę przystawkę. Jeśli masz cytrynę, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, parmigiano-reggiano i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 30 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 44%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Roladki wołowe z parmezanem, orzeszkami pinii, oliwkami i kaparami, Tortelloni z anchois i kaparami, oraz Spaghetti ze smażonymi kaparami i anchois.
Instrukcje
Dokładnie przyciąć wołowinę z dowolnego tłuszczu, tkanki łącznej i utlenionych powierzchni. Ostrym nożem, krojąc cienko na ziarno, pokrój 8 równych plastrów, każdy o 1 uncji. Lekko olej dwa arkusze pergaminu lub papieru woskowego (używamy 9-calowych pergaminowych kółek sprzedawanych w cukierniach).
Umieścić 2 plastry wołowiny obok siebie na jednej z naoliwionych arkuszy.
Połóż drugi arkusz, Naoliwiony bok w dół, nad wołowiną. Z ciężkim młotkiem, Funt w dół i w kierunku Ciebie, pozwalając ciężar młotka spłaszczyć mięso. Obróć pergamin i kontynuuj delikatnie Walenie. Gdy mięso staje się cieńsze, użyj lżejszych pociągnięć, aby uniknąć rozdarcia lub zbyt cienkiego walenia. Spłaszczyć wystarczająco, aby utworzyć 9-calowy okrąg. Trzymaj paczkę do światła, aby upewnić się, że mięso jest jednolicie cienkie.
Powtórz, aby pozostałe 3 porcje. Przykryć i przechowywać w lodówce podczas przygotowywania składników dekoracji.
Aby służyć, usuń górne arkusze papieru z tłuczonego mięsa. Porcje carpaccio odwrócić na cztery schłodzone 9-calowe talerze i ostrożnie obrać pozostałe arkusze papieru. Lekko doprawić każdą porcję szczyptą soli i kilkoma zmielonymi szczyptami czarnego pieprzu.
Filety sardeli przeciąć na pół wzdłuż i ułożyć 4 lub 5 SZTUK losowo na mięsie.
Posypać kaparami i pietruszką. Użyj obieraczki do warzyw, aby ogolić duże loki parmezanu na każdej porcji. Zakończ dobrą mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Podawać z cytrynowymi klinami.
Inne opcje dekoracji: Pomiń parmezan i sos z mocną musztardą Dijon, gładką lub przerzedzoną z crme frache. Drobno pokrojona w kostkę szalotka, krótko macerowana w soku z cytryny lub occie, dodaje miłej iskry i orzeźwiającego chrupnięcia.
Typ_27_data.init_step_by_step_images = 0;
Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
Fish sprawdza się bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Thrive Pinot Grigio z 4,5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 15 dolarów za butelkę.
![Thrive Pinot Grigio]()
Thrive Pinot Grigio