Bo Ssäm

Name: Bo Ssäm
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 głowy Sałata Bibb, liście oddzielone, dobrze umyte i osuszone; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Imbirowy SOS Scallion; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 1/2 szklanki czekoladek Hershey's Kisses; 6 krewetki i żyłki SOS Ssäm; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 7 Spód: okruszki z herbatników graham jasnobrązowy cukier; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Kimchi z kapusty Napa, plus 1 szklanka puréed; 12 ostrygi, łuskane; 8 kilogramy cały 8-do 10-funtowy bostoński Tyłek wieprzowy; 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Ryż Krótkoziarnisty; 6 krewetki i żyłki Maldon lub inna wysokiej jakości gruboziarnista sól morska

Bo Ssäm wymaga mniej więcej 45 minut od początku do końca. Ten przepis służy 6 i kosztuje $8.77 za porcję. Jedna porcja zawiera 2244 kalorii, 261g białka, oraz 78 g tłuszczu. 39 osób było zadowolonych, że spróbowało tego przepisu. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, bezmleczne i przyjazne dla fodmap dieta. Sprawdza się jako drogie danie główne. Mieszanka kimchi z kapusty napa, koszerna sól, ryż krótkoziarnisty i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Ogólnie ten przepis zarabia doskonała spoonacular ocena 97%. Spróbuj Bo Ssam, Bo Ssam, oraz Bo Ssäm dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieścić wieprzowinę na patelni do pieczenia, najlepiej taki, który trzyma ją przytulnie.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

Wymieszać granulowany cukier i 1 szklankę soli w misce, następnie wcierać mieszaninę do mięsa; wyrzucić nadmiar mieszaniny soli i cukru. Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Z Migdałami (po 1,45 Uncji), Posiekanymi

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Pomidory, Umyte, Bez Skórki Przypominającej Papier

2 3/4 Uncji (75 Gramów) Złotych Rodzynek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

żółta Cebula, Pokrojona W ósemki

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Piekarnik rozgrzać do 149°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Wyjmij wieprzowinę z lodówki i wyrzuć wszystkie nagromadzone soki.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Włóż wieprzowinę do piekarnika i gotuj przez 6 godzin, fastrygując wytopionym tłuszczem i sokami z patelni co godzinę. Wieprzowina powinna być delikatna i w tym momencie ulegać—nie powinna oferować prawie żadnej odporności na ostrze noża i powinieneś być w stanie łatwo wyciągnąć mięso z ramienia za pomocą widelca. W zależności od harmonogramu można podawać wieprzowinę od razu lub pozwolić jej odpocząć i zrelaksować się w temperaturze pokojowej do godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 żółty Owocowy Roll-up

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Gotowe do podania - sosy są przygotowywane, ostrygi są gotowe do śukania, sałata jest myta itp.- obróć piekarnik do 260°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryczki Serrano Lub 1 Duża Papryczka Jalapeno, Bez Pestek I Posiekana

2 Do 3 łyżeczek Soli Morskiej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Wymieszać razem pozostałą 1 łyżkę soli i brązowy cukier i natrzeć mieszaninę na całej wieprzowiny. Włożyć do piekarnika na 10 do 15 minut, aż cukier stopi się na chrupiącą, słodką skórkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 średnich Gruszek Bartlett Lub D'Anjou

3/4 Szklanki Plus 3 łyżki Smalcu

Z Migdałami (po 1,45 Uncji), Posiekanymi

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

2 3/4 Uncji (75 Gramów) Złotych Rodzynek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 łyżek Irlandzkiego Likieru śmietankowego

Podawać bo ssäm całe i gorące, w otoczeniu akompaniamentów.

Przedruk za zgodą Momofuku przez Davida Changa i Petera Meehana, © 2009 przez Davida Changa i Petera Meehana. Opublikowane przez Clarkson Potter / Publishers, imprint The Crown Publishing Group, oddział Random House, Inc., Nowy Jork. David Chang jest szefem kuchni i właścicielem Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momofuku Ko i Momofuku

Składniki, których będziesz potrzebować

Przepis Na Pizzocheri

Bakery & Milk Bar, wszystkie znajdują się w Nowym Jorku. Został uhonorowany wieloma nagrodami, w tym Food & Wine 's Best Chef 2006, Bon Appettit' s Best Chef of the Year 2007, jednym z gq ' s Men of the Year 2007 oraz James Beard Awards dla Rising Star Chef 2007 i Best Chef New York City 2007

Składniki, których będziesz potrzebować

3/4 Szklanki Plus 2 łyżki Mleka Odparowanego