Baklava

W rondlu połącz cukier i wodę. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy do mieszanki cukru, a następnie wrzuć połówki. .

Dodać laski cynamonu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na umiarkowanym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie gotować na wolnym ogniu 10 minut. Odtłuścić w razie potrzeby. Wymieszaj miód i wróć do wrzenia.

Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.

Wlać przez sito do dużej miski i wyrzucić skórkę owoców, pozostawiając w środku laskę cynamonu. Schłodzić do całkowitego ostygnięcia. Uwaga: pewnego razu zostawiliśmy połówki owoców, myśląc, że może to przyciągnąć więcej cytrusowego smaku do syropu. Okazuje się, że sprawia, że jest dość mocny i najlepiej go wyrzucić przed schłodzeniem. Przygotuj baklavę: umieść stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 170C.

Ubić razem migdały, orzechy włoskie, cukier, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki i sól, aż dobrze się połączą.

Pędzel 13x9 cala naczynia do pieczenia z roztopionym masłem.

Przetnij arkusze phyllo na pół wzdłuż szerokości i ułóż je wszystkie. Trzymaj stos przykryty zwilżonym czystym ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec wyschnięciu.

Lay 2 arkusze phyllo w dolnej części naczynia do pieczenia i szczotki górnej blachy z masłem. Kontynuuj nakładanie 2 arkuszy na raz, przesuwając arkusze w każdej podwójnej warstwie lekko, aby pokryć dno naczynia, a następnie szczotkując co drugi arkusz masłem, aż użyjesz 10 arkuszy phyllo total. Po umyciu wierzchniej warstwy filo masłem, rozprowadzić na niej około 1 1/2 szklanki mieszanki orzechów. Łyżka ponad 2 łyżki masła.Powtórz ten proces nakładania warstw jeszcze 3 razy. Na górze jeszcze 10 arkuszy filo. (Użyjesz łącznie 50 arkuszy phyllo.) Masło top i odstawić baklavę w temperaturze pokojowej, aby masło lekko ujędrnić, aby ułatwić cięcie, 10 do 15 minut.Ostrym nożem pokroić baklavę na 16 równych prostokątów, a następnie przeciąć każdy kawałek na pół po przekątnej, upewniając się, że przetnie się do końca.

Baklava piec do złotego, 50 minut do 1 godziny.

Przenieść naczynie do stelaża do ostygnięcia, a następnie powoli wlać zimny syrop wokół krawędzi gorącej baklavy, między wszystkimi cięciami, a nad wierzchem.

Odstawić w temperaturze pokojowej co najmniej 8 godzin. (Przykryć, gdy baklava osiągnie temperaturę pokojową.) Nie chłód.