Sferyfikowane zielone jajka i szynka

Name: Sferyfikowane zielone jajka i szynka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 plastry chleb, każdy pokrojony w dwa trójkąty; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 6 żeberek wieprzowych lub kotletów z polędwicy z kością (8 uncji każdy); 1 1 funt cukinii, (Wielka Brytania używa porzeczek); 1 2 łyżki świeżo wyciśniętej cytryny lub do smaku; 3 (zima) szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 0 1 szklanka groszku, mrożonego lub z puszki, takiego, jaki jest. Wysuszony, odtworzony. Świeże, parzone. Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 2 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) alginian sodu; 3 (zima) czysty syrop klonowy (najlepiej klasy B) plus 4 łyżeczki do podania; 12 liście mięty; 300 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) groszek mrożony; 2 duże plastry prosciutto pokrojone na 8 mniejszych kawałków; 1 litr woda oczyszczona; 1 szalotka, cienko pokrojona; 1 1 funt cukinii, ocet sherry; 375 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) 1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej

Sferyfikowane zielone jajka i szynka może być tylko przystawką, której szukasz. Jedna porcja zawiera 142 kalorie, 5G białka, oraz 5G tłuszczu. Ten przepis służy 8 i kosztuje 60 centów za porcję. Mieszanka grochu, masło, brązowy cukier i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Ten przepis jest lubiany przez 44 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 30 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 41%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Zapiekanka z szynką i zieloną fasolką, Wiosenne zielone warzywa i całe jajka na miękko jajka, Vanill, oraz Zielone jajka i szynka.

Instrukcje

Dla kulek: włóż groszek i miętę do blendera. Zagotować 375 gramów wody i zalać grochem. Zmiksować na gładką masę. Przepuść przez sitko z siatki, wyrzuć ciała stałe i odmierz 500 gramów pozostałego soku. Umieść jedną trzecią w pojemniku blendera zanurzeniowego i dodaj alginian sodu. Dobrze zmiksować, dodać pozostały sok i ponownie zmiksować.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dobrej Jakości Tequila (zalecane: 100% Agawy)

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

2 Ząbki Czosnku (1 Posiekany, 1 Cały)

3 Słoiki (po 4 Uncje Każdy) Pokrojone W Kostkę Pimientos, Odsączone

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blender Zanurzeniowy

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Odstawić do lodówki podczas kąpieli wodnej z chlorkiem wapnia.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Dodaj chlorek wapnia do litra wody w płytkim szklanym pojemniku. Wymieszać widelcem do rozpuszczenia. W oddzielnym płytkim pojemniku dodaj równoważną ilość zimnej wody (do płukania). Używając łyżek pomiarowych o dowolnej wielkości, jakie chcesz, aby twoje kule były, łyżka soku z grochu do kąpieli z chlorkiem wapnia w małych kulistych kroplach. Używając łyżki z rowkiem, delikatnie szturchnij kule wokół wody. Po dwóch minutach usuń kulki grochu do zimnej wody. (Będziesz miał wystarczająco dużo soku grochowego, aby zrobić więcej niż osiem kulek - zwijaj z nim. To zabawne.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Dobrej Jakości Tequila (zalecane: 100% Agawy)

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Drażetki Z Białą Perłą

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 łyżeczka Grubego Czarnego Pieprzu,

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

Wymieszać syrop, jajko i śmietanę do całkowitego wlania. Pogłębiać Trójkąty chleba w mieszaninie i smażyć na patelni nonstick na średnim ogniu z obu stron, aż rumiane.

Składniki, których będziesz potrzebować

Procent Tłuszczu

świeże Wiśnie Rainier, Wypestkowane I Przekrojone Na Połówki

1,5 Funta Rabarbaru Pokrojonego W Duże Kawałki

2 łyżki świeżo Wyciśniętej Cytryny Lub Do Smaku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Na szalotki: podczas tosty jest brązowieje, karmelizować szalotka w małym rondlu na małym ogniu w maśle. Po pięciu minutach, dodać pozostałe składniki szalotki i mieszać od czasu do czasu, aż rumiane i bardzo miękkie, o 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka, Tarta Lub Posiekana

6 żeberek Wieprzowych Lub Kotletów Z Polędwicy Z Kością (8 Uncji Każdy)

W Razie Potrzeby Do Smarowania Tostów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Złóż zielone jajka i szynkę, układając Trójkąty tostowe na talerzu, umieszczając na nich kwadrat prosciutto, małą łyżkę karmelizowanej szalotki, a na koniec bardzo ostrożnie, za pomocą łyżki szczelinowej, wierzch z sferoidowanym groszkiem. Groszek jest delikatny i nie trwa długo, więc zrób je tuż przed planowanym podaniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Prosciutto