Pierre Hermé Mogador Macaron

Name: Pierre Hermé Mogador Macaron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Global
Ingredients: 50 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) 6 żeberek wieprzowych lub kotletów z polędwicy z kością (8 uncji każdy); 70 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Skroplone białka jaj. Białka stracą swoją elastyczność, jeśli posadzisz je w lodówce przez kilka dni, najlepiej tydzień. (zapoznaj się z moimi notatkami powyżej); 110 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) skroplone białka jaj; 4 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) ok. czerwony barwnik spożywczy; 2 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) ok. niebieski barwnik spożywczy; 300 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) mielone migdały; 300 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) cukier puder; 500 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) czekolada mleczna (użyłam Valrhona Jivara); 250 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) miąższ marakui (otrzymywany z około 10 marakui); 70 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Ganache z marakuji; 300 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) cukier caster; 75 (użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan) woda mineralna

Pierre Hermé Mogador Macaron jest bezglutenowe i przyjazne dla fodmap deser. Jedna porcja zawiera 105 kalorii, 2G białka, oraz 5G tłuszczu. Ten przepis służy 70 i kosztuje 42 centów za porcję. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Udaj się do sklepu i odbierz wodę mineralną, ok. barwnik spożywczy, ok. kolorowanie żywności i kilka innych rzeczy, aby to zrobić dzisiaj. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 7%. Ta partytura jest do poprawy. Spróbuj Czekoladowe eklery Pierre ' a Hermé, Czekoladowe eklerki Pierre 'a Herme' a, oraz Tydzień makaronu: makaron różany i waniliowy dla podobnych receptur.

Instrukcje

Miseczka 1: przesiej cukier puder i zmielone migdały. Barwnik spożywczy wymieszać z pierwszą porcją skroplonego białka i wlać do studni w misce z cukrem pudrem i zmielonymi migdałami.Zagotować wodę i cukier w temperaturze 118ºC. Gdy syrop osiągnie 115ºC (było dla mnie za późno robiąc połowę przepisu, zaczęłam ubijać białka w temperaturze 105ºC), jednocześnie rozpoczynając ubijanie drugiej porcji skroplonego białka do miękkich szczytów. Gdy cukier osiągnie 118ºC, wlej go na białka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Częściowo Rozmrożony Koncentrat Lemoniady

Miękkie Masło Do Wysmarowania Foremek

Do 2 średnich Kiwi, Obranych I Pokrojonych W Plasterki

Opcjonalnie Bita Polewa I Pokrojone W Plasterki świeże Truskawki

(U-12) Krewetki

1,5 Funta Rabarbaru Pokrojonego W Duże Kawałki

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Drobno Posiekana Zielona Lub Słodka Czerwona Papryka

Ubić i pozostawić do ostygnięcia bezy do 50ºC, a następnie złożyć do mieszanki cukru pudru migdałowego. Podczas składania pracuj od środka na zewnątrz, upewniając się, że wszystkie kolory są równomierne. Do czasu, gdy nie składasz mieszanki skorupy makaron powinien wyglądać błyszcząco.Łyżka ciasta do worka rurowego wyposażonego w zwykłą końcówkę nr 8.Wymieszać ciasto o średnicy około 3-3, 5 cm na blasze wyłożonej pergaminem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do 2 średnich Kiwi, Obranych I Pokrojonych W Plasterki

( 23)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Takie Jak Wrzos Lub Skor, Drobno Posiekane

2 średnie Pomarańcze, Pokrojone W Plasterki I Przekrojone Na Pół

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC przez 12-15 minut. Po upieczeniu przesuń pergamin z blachy do pieczenia, a gdy makarony ostygną, zdejmij je z papieru. Na ganache, posiekać czekoladę i umieścić go w misce i umieścić go na podwójnym kotle do zmiękczenia. Zdejmij to z ognia.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 (1,4 Uncji) Batoniki Z Mlecznej Czekolady I Toffi, Takie Jak Heath Lub Skor, Drobno Posiekane

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

1 Szklanka Mini Chipsów Czekoladowych

Mieszanka świeżo Mielonego Pieprzu

Drobno Posiekana Zielona Lub Słodka Czerwona Papryka

Wlać miazgę z marakuji, która się zagotowała i odstawić na minutę, zanim zacznie delikatnie ubijać. Następnie ubij kawałki masła w temperaturze pokojowej . Gdy wszystko jest włączone, przenieść do worka rurowego (nie przecinać końcówki) i zacisnąć koniec. Przechowywać w lodówce, aż na tyle twardy, aby rury na makarony.Na koniec napełnij makaron ganache i przechowuj w lodówce przez 24 godziny przed podaniem. Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, makarony mogą wykazywać oznaki kondensacji po wyjęciu z lodówki. Aby temu przeciwdziałać, pozwól makaronom osiągnąć temperaturę pokojową w klimatyzowanym pomieszczeniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Owoce Męczennicy