Banh-mi Wrap: Wietnamski Grillowany zawijas wieprzowy z marynowaną marchewką i miętą

Marynowane marchewki: w dużej misce ubij cukier, ocet i sól, aż się rozpuści.

Połącz sos sojowy, sos rybny, cukier, pięć przypraw w proszku, garam masala, czarny pieprz, czosnek i szalotki w ponownie zamykanej plastikowej torbie. Uszczelnić i wstrząsnąć, aż dobrze się rozpuści.

Dodaj wieprzowinę do worka, wmasuj marynatę w wieprzowinę i marynuj przez 1 godzinę. Kiedy jesteś gotowy do gotowania wieprzowiny, chwycić dużą patelnię żeliwną.

Umieść patelnię na dużym ogniu, aż do momentu palenia. Za pomocą szczypiec wyciągnij każdy kotlet schabowy z marynaty, otrząśnij nadmiar i umieść na patelni. Nie tłocz patelni-żadne mięso nie powinno dotykać! Chcesz, żeby mięso się smażyło, a nie parowało. Po około 2 minutach Odwróć każdy kotlet; powinien mieć karmelowy brązowy kolor. Gotować jeszcze minutę z drugiej strony i wyjąć z patelni. Jeśli gotujesz partiami, gotuj Pozostałe kotlety. Kotlety pokroić w cienkie paski. Do kanapek: ogrzać tortille na otwartym ogniu, aby stały się miękkie i giętkie. Lubię też je trochę char! Jeśli nie masz kuchenki gazowej, ogrzej je na patelni na średnim ogniu lub włóż do kuchenki mikrofalowej na 10 do 15 sekund. Posmaruj trochę majonezu na środku tortilli. Następnie ułóż niewielką warstwę marynowanej marchwi, kilka plastrów ogórka, kilka gałązek kolendry, kilka liści mięty, paski kotleta wieprzowego, kilka plastrów chiles a i wyciśnij na wierzch świeży sok z limonki. Owiń i zabezpiecz wykałaczką. Owiń w pergamin, jeśli zabierasz je na plażę, lub po prostu zjedz od razu, jeśli nie jesteś!;

Dodaj zielone nasiona kardamonu, goździki, czarne nasiona kardamonu i laski cynamonu do młynka do przypraw/kawy i zmiel na drobno. Przechowywać w szczelnym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego.