Tradycyjne potrawy z Ameryki Łacińskiej

Arepa – klasyka przedkolumbijska

Jednym z podstawowych produktów w Ameryce Łacińskiej jest kukurydza, ziarno zbóż, które służy mieszkańcom tego regionu od ponad 10 000 lat! „Arepa” jest naprawdę warta spróbowania i wygląda trochę jak mały okrągły naleśnik. Arepa jest prekolumbijska; jest wytwarzany z mąki kukurydzianej i jest bardzo elastyczny, ponieważ można go gotować na wiele różnych sposobów. Najczęstszym sposobem na arepas jest nadzienie masłem i serem, a następnie pieczenie. Czasami można je usmażyć i podać z tartym serem i jajkiem sadzonym. Można go znaleźć w całej Ameryce Południowej i można go jeść z regionalnymi dodatkami, takimi jak krewetki, mięso i guacamole. Jednym z niesamowicie wyglądających przykładów jest wenezuańska „Arepa de pabellon” podawana ze smażonymi bananami, czarną fasolą i duszoną wołowiną.

Pupusa – chlebek kukurydziany

Innym łacińskim klasykiem jest Pupusa, płaski chleb z Salvidoru i Hondurasu. Są podobne do kolumbijskiej arepy, ale generalnie wykonane z mąki kukurydzianej. Piękno tego rodzaju podpłomyków polega na tym, że można je przygotować na świeżo i wypełnić różnymi lokalnymi specjałami, takimi jak mięso, ryby i fasola. Jeszcze jednym przykładem znaczenia używania kukurydzy lub kukurydzy jest tortilla i tacos, które stały się synonimami Meksyku. Po raz pierwszy zrobiona przez Azteków tortilla jest istotną częścią codziennego jedzenia. Jest to cienki, okrągły placek, w którym zmieści się wszystko, na co ma ochotę szef kuchni, na przykład pieczeń wieprzowa, chilli i kwaśna śmietana.

Salsa – taniec przyprawy

Jedną z największych zalet kuchni latynoskiej jest to, że możesz po prostu dodać coś do tego, co masz. Salsa jest przystawką wybieraną przez wielu; z połączeniem świeżych pomidorów, kolendry i limonki jest prawie posiłkiem samym w sobie. Ta doskonała przyprawa może różnić się od czerwonego pomidora i chili „Pico de Gallo” do zielonej salsy Verde z pomidorów i zielonej papryki. Oczywiście chipsy tortilla i dobra salsa to jedne z największych przysmaków ulicznego jedzenia.

Guacamole – meksykańska podstawa

Żaden komentarz na temat kuchni meksykańskiej nie byłby kompletny bez wzmianki o Guacamole. Ta wspaniała przyprawa jest zrobiona z awokado, kolendry, soku z limonki i cebuli. W Meksyku jest wszechobecny, od ulicznych straganów po eleganckie restauracje. Można nim delektować się jako dipem lub sałatką, pasuje do większości mięs i dobrze komponuje się z tacos. Wspaniałą rzeczą w tym epickim zielonym daniu jest to, że nie tylko świetnie smakuje, ale także zawiera kilka witamin i minerałów.

Dania z ryżu, których nie można przegapić

Ryż meksykański to kolejny latynoski klasyk, który możesz ugotować lub cieszyć się nim podczas podróży. Wiele osób myli to danie z hiszpańskim ryżem, ale ten charakteryzuje się pięknym pomarańczowym kolorem pomidorów. Magia potrawy polega na tym, że ryż gotuje się w bogatym bulionie i jest dobrze przyprawiony. W Brazylii kolejnym obowiązkowym daniem jest „Galinhada”, czyli kurczak z szafranem i ryż. To szczególne danie z ryżu ma wspaniały kolor dzięki szafranowi i powstało wraz z przybyciem Portugalczyków do Brazylii w XVI wieku. Sama nazwa pochodzi od portugalskiego „galinha” oznaczającego kurczaka.

Empanadas na przekąskę

W Kornwalii w Anglii mają Cornish Pasty, ale w krajach Ameryki Łacińskiej, Argentynie i Chile, oferują światu Empanadas. Świetną rekomendacją są przepyszne Empanadas de Pino, które zawierają delikatną wołowinę, jajka na twardo, rodzynki i kilka oliwek. To pozycja obowiązkowa dla każdego, kto podróżuje po regionie! Pochodzą z północno-zachodniej Hiszpanii z Galicji. W Argentynie są bardzo cenioną przekąską i mogą zawierać mieszankę ziemniaków, papryki i chilli.

A na deser…

W końcu, po tych wszystkich cudownych pikantnych propozycjach z Ameryki Łacińskiej, jest potrzeba czegoś słodkiego. Churros to długi, cienki pączek przygotowywany na ulicy i podawany na karnawałach i innych uroczystościach narodowych. Churro pochodzi z Madrytu i jest świetnym śniadaniem z cafe con leche. Jeszcze smaczniejszy jest posypany cukrem i cynamonem na wierzchu.